Şire Soj

Şire Soj Tarifi'nin Malzemeleri

Yufka ekmekler için gereken malzemeler:

• 800 gr un
• 500 ml sıcak su
• 2 çay kaşığı tuz

Ayranı için gereken malzemeler:

• 600 ml yoğurt
• 400 ml su
• 2 diş sarımsak
• 1 çay kaşığı tuz

Üzeri için:

• 130 gr tereyağı

Şire Soj Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk önce unu derin bir yoğurma kabına ilave edin.
2. Daha sonra tuzu ve ılık suyu ilave edip iyice yoğurun.
3. Yoğurdukdan sonra hamurdan küçük bezeler koparıp ince yufkalar açın, arkalı önlü tavada veya şacda pişirin.
4. Yufka ekmeklerin yumuşak kalması için püf noktaları:Hamur bezelerin küçük olmasına önem gösterin. Böylece ince yufka açıp, tava veya saç da daha çabuk ve güzel pişer. Benim her bir hamur beze tam 65g dı. Sizde o civarlarda yapıp yufkalarınızı açabilirsiniz.
5. Tava/saçda ince yufkalarınızı pişirdiğinizde yüksek ateşte tam 8-10 saniye ilk bir taraf sonra çevirip diğer tarafı pişirin.
6. Her bir tarafı kısa pişirin ve kurutmamaya dikkat edin.
7. Pişen yufkaları temiz bir mutfak bezine sarın ve temiz bir poşetin içinde tuttun.
8. Pişirdikten sonra poşeti acın, sıcak yufka ekmeği diğer yufkaların üzerine ilave edin, tekrar mutfak bezine sarın ve poşeti tekrar hafif bağlayın. Böylece yufkalarınız hiç kurumaz.
9. Yufakalar pişirdikden sonra rulo şekline sarıp, iki parmak kalınlık aralıkla kesin. Yufka ruloları dik ve yan yana sıkıca dizerek yerleştirin.
10. Daha sonra yoğurdu bir geniş tencereye ilave edin.
11. Tuz, sarımsak ve su ile kısık ateşte ılık olana kadar iyice karıştırın.
12. Tereyağını küçük bir tencerede eritin.
13. Ilık ayranı yufka rulolarının üzerine dökün.
14. En son tereyağınıda ortasına dökün. Helal hoş olsun.