Şefinden Pizza Tarifi (İtalyan Hamur)

Şefinden Pizza Tarifi (İtalyan Hamur)'un Malzemeleri

Hamuru için;

• 1 paket kuru maya
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1, 5 su bardağı ılık su
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 4, 5 su bardağı un
• İtalyan Pizza Hamuru tarifime bakabilirsiniz

Pizza sosu için;

• 1 adet büyük boy domates
• 1 tepeleme yemek kaşığı salça
• 1 çay bardağı sıcak su
• 3 diş sarımsak
• 3 yemek kaşığı zeytin yağı
• 1 çay kaşığı kekik
• 1 çay kaşığı nane
• 1 çay kaşığı şeker
• Tuz

İç malzemesi için;

• 200 gram mozzarella peyniri (Dil peyniri de kullanabilirsiniz)
• 100 gram parmesan peynir rende
• 100 gram kaşar peyniri rendesi
• İstiridye mantar
• Jambon, Salam (karabiberli salam kullandım)
• 2 adet yeşil biber

İsteğe bağlı;

• Zeytin
• Taze roka
• Taze fesleğen

Kenarlar için;

• Yumuşaklık seviyesine göre orantılı zeytinyağı
• Susam (isteğe bağlı)

Şefinden Pizza Tarifi (İtalyan Hamur)'un Yapılışı

1. İlk olarak hamurumuzu güzel bir şekilde mayalıyoruz, 15 dakika boyunca yoğuruyoruz. Hamur oluşum sürecinde 3 yemek kaşığı zeytinyağı, yoğurma işleminde de 3 yemek kaşığı zeytinyağı kullanarak yumuşacık bir hamur elde ediyoruz ve sıcak bir ortamda iki katına çıkana kadar bekletiyoruz. Mayalanan hamurumuzu 2/3 dakika kadar daha hafif bası uygulayarak yoğurup, 2 bezeye ayırıyoruz. Vermiş olduğum ölçüler; 2 büyük boy pizza içindir. ⭐️👇
2. Sosumuzu hazırlamak üzere, domateslerimizi ince doğruyoruz. Sarımsaklar da dişe gelmeyecek şekilde doğranıp hazır tutulmalı. Zeytin yağı ekleyerek domatesleri ve sarımsakları atıyoruz.
3. Suyunu salıp çektikten sonra salça ve sıcak su ilave edilip, Baharatları olaya dahil ediyoruz, Fesleğeni ince ince kıyıp, sosa ekliyoruz. İyice fokurdayıp kıvam bulunca ocaktan alıp, pizza tepsimize incecik bir şekilde açtığımız hamurumuzun üzerine önce biraz zeytinyağı gezdirip, sosumuzdan yayıyoruz.
4. Kaşar peynir rendesi, mozzarella peyniri, salam-jambon dağıtarak eşit bir şekilde yayılır. Üstüne; dilimlenmiş fesleğen, roka ilave edilir. Biberde bu aşamada konuya dahil olur.
5. En son parmesan peynirini de ilave edip, tekrardan bir tur zeytinyağı döndürüyoruz. Kenarlar kıtır olsun isterseniz hafif zeytinyağı sürüp, bizim gibi biraz susam serpip farklı bir yorum katabilirsiniz. ⭐️🌟
6. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 15 dakika orta bölmede kontrollü olarak pişiriyoruz. Son 2/3 dakikası dereceyi biraz daha yükseltebilirsiniz. Pişen pizzamızı hemen bir tahta üzerine çekip, keserek servisini yapıyoruz. Siz malzemelerini isteğiniz doğrultusunda değiştirebilirsiniz. 🎊🌸

Nefis pizzamız hazır. 🌟🌺👑

⭐️Not: Farklı içerik için “Karışık Pizza(İtalyan Hamur) tarifime de bakabilirsiniz.

⭐️İtalyan hamur pizzaların en büyük özelliklerinden biri; odun ateşinde pişmiş olmalıdır, evde bu imkanımız bulunmadığı için; mecbur fırınlarımızı kullanacağız. 😉😉

Afiyet olsun. 🌈👩‍🌾