Sebzeli Soya Soslu Hindi

Sebzeli Soya Soslu Hindi Tarifi'nin Malzemeleri

• 500 gram hindi kemiksiz but
• 2 adet orta boy patlıcan
• 1 adet büyük boy al biber
• 2 adet küçük boy soğan
• 3 diş sarımsak
• 3 yemek kaşığı soya sosu
• Yarım çay bardağı zeytinyağ

Etleri marine etmek için:

• 2 yemek kaşığı limon suyu
• 2 yemek kaşığı zeytinyağ
• 1 tatlı kaşığı tatlı toz biber
• 1 tatlı kaşığı pul biber

Sebzeli Soya Soslu Hindi Tarifi'nin Yapılışı

1. Hindi eti jülyen doğranıp marinasyon için gerekli malzemelerle tercihen 1 gece, en az 2 saat marine edilir.
2. Doğranan hindi etleri wok tavada yüksek ateşte kavrularak suyunu salıp çekmesi sağlanır. Yarım çay bardağı sıcak su eklenerek ağzı kapalı ve altı kısık şekilde 45 dakika kadar pişirilir.
3. Piştikten sonra altı kapatılır, soya sosu eklenerek 15 dakika kapağı kapalı dinlendirilerek sosu çekmesi sağlanır.
4. Soğanlar yarım halka şeklinde kalınca doğranır. Al biber ve patlıcan jülyen doğranır.
5. Patlıcanlar yarım saat kadar tuzlu suda bekletilir, suyu süzülür.
6. Yarım çay bardağı zeytinyağı ile orta ateşte sırayla soğan, biber ve patlıcan kavrulur. Her biri için 1 dakika kavurma yeterli.
7. Ardından kapağı kapatılır, arada açıp kontrol ederek 10-15 dakika pişmesi sağlanır (sebzeler biraz diri kalacak)
8. Pişirme sürelerinin sonunda hindi ve sebzeler buluşturulur.
9. Ben hindideki soya sosundan dolayı sebzeye tuz ekleme ihtiyacı duymadım. Siz eklemek isterseniz pişirme süresinin sonunda ekleyebilirsiniz. Yanına bademli pilav çok yakıştı 😊 deneyecek olanlara afiyet olsun.