Sebzeli Mantar Sote

Sebzeli Mantar Sote Tarifi'nin Malzemeleri

• 500 gram mantar
• 1 adet büyük soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 adet kabak
• 2 adet kapya
• 3-4 adet sivri biber
• 1 su bardağı domates püresi
• 5 yemek kaşığı zeytinyağ
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı ucuyla karabiber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Yeterince rendelenmiş kaşar peyniri

Sebzeli Mantar Sote Tarifi'nin Yapılışı

1. Mantarlar nemli bir bezle silinir gerekirse kabukları soyulur.
2. Saplarıyla birlikte çok ince olmıcak şekilde doğranır.
3. Soğan ve sarımsak piyazlık doğranır.
4. Kabak yarım ay şeklinde doğranır.
5. Kapya biberler jülyen şeklinde doğranır.
6. Yeşil biberler 3-4 bölünür.
7. Uygun tava kızdırılır, içersine zeytinyağ dökülür.
8. Mantarlar eklenir ve yüksek ateşte ara ara karıştırarak 5-6 dk sotelenir.
9. Ocağın altı orta ateşe getirilir ve soğan, sarımsak eklenir.
10. Soğan hafif yumuşadında kabak eklenir ve 2 dk daha sotelenmeye devam edilir.
11. Kapya ve yeşil biberde eklendikten sonra 1-2 dk kavrulur.
12. Sebzeleri çok fazla öldürmeden pişirmeye önem gösterelim.
13. En son domates püresi, baharatlar ve tuz da eklenir.
14. Güzelce karıştırarak 1-2 dk daha pişirilir ve ocaktan alınır.
15. Mantar sote uygun bir borcama veya güveçlere koyulur.
16. Üzerine kaşar peyniri serpilir.
17. Önceden ısıtılmış 190 derce fırında peynir eriyip hafif kızarana denk pişirilir afiyet olsun 🤤.