Sebze Çorbası

Sebze Çorbası Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet soğan
• 4 diş sarımsak
• 1/2 (yarım) adet kereviz
• 1 adet patates
• 2 adet havuç
• 1 bağ pırasa (Sadece beyaz kısımları)
• 2 adet kapya biber
• 2 bağ ıspanak
• 1 adet kabak
• 1 su bardağı domates suyu veya 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1/4 (çeyrek) demet maydanoz
• 1/4 (çeyrek) demet dereotu
• 1 limon kabuğu rendesi
• 8-10 adet taze nane yaprağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı zerdeçal
• 1 tatlı kaşığı kekik

Hazırlanışı

1. Tencereye zeytinyağını alın ve kısık ateşte biraz ısınmasını bekleyin.
2. Üzerine yemeklik doğranmış soğanları ilave edip kavurmaya başlayın.
3. Soğanların son 1 dakikasında içine rendelenmiş veya ufak doğranmış sarımsakları ilave edin.
4. Elimizde olan bütün sebzeleri ufak küp şeklinde doğrayın.
5. Ispanakları yıkayıp iri parçalar halinde doğrayın.
6. Ispanaklar hariç diğer sebzeleri tencereye ilave edip arada karıştırarak 7-8 dakika kavurun. Kavrulan sebzelere domates suyunu ilave edin.
7. Sebzelerin üzerini 2 parmak geçecek kadar sıcak su ekleyin.
8. Baharatları da ekleyip kısık ateşte pişmeye bırakın.
9. Sebzeler piştiğinde üzerine ince kıyılmış yeşillikleri ve rendelenmiş limon kabuğunu ekleyin.
10. Ocağın altını kapatıp dinlenmeye bırakın.