Sarımsaklı Köfte (Fellah Köfte)

Sarımsaklı Köfte (Fellah Köfte) Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı köftelik bulgur
• 1 su bardağı irmik
• 1 çay bardağı un
• 1 yemek kaşığı biber salçası (1 yemek kaşığı domates de kullanabilirsiniz, ben kullanmadım)
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı tuz

Sosu İçin;

• 4-5 adet olgun domates (kışın yapacaksanız da kışlık konserve kullanabilirsiniz ben öyle yaptım)
• 5-6 diş sarımsak (damak tadınıza göre değişebilir sarımsak miktarı )
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• Sıvı yağ
• Limon (ya da limon tuzu)
• Karabiber
• Kimyon
• Tuz
• Maydanoz

Sarımsaklı Köfte (Fellah Köfte) Tarifi'nin Yapılışı

1. Bulguru ve irmiği geniş bir kap içerisine alıp; içine tuz, kimyon ilave edip, bir miktar sıcak su ile ıslatın.
2. Bulgur ve irmik biraz yumuşadıktan sonra salçayı ve unu ilave edip, tüm malzemeyi iyice karıştırıp malzeme toparlanana kadar yoğurun.
3. Yoğurduğunuz hamurdan küçük parçalar kopararak, avucunuzda yuvarlayın.
4. Yuvarladığınız hamurun ortasına, parmağınızla hafif bastırarak şekil verin. Tüm hamuru aynı işlemden geçirin.
5. Yuvarlama işlemi bitince, bir tencerede iyice kaynayan suya tuz ve limon (limon yoksa limon tuzu kullanabilirsiniz) ekleyin ve köfteleri içerisine atın haşlayın.
6. Haşlanan köfteleri bir süzgeç yardımıyla iyice süzün ve bir kenara alın.
7. Diğer taraftan tencereye sıvı yağı katıp, içerisine salçayı ilave edin ve 1-2 kez çevirin.
8. Rendelediğiniz domates ve ince kıydığınız sarımsakları da ekleyerek pişirin .
9. Tuzunu, karabiberini, kimyonunu katıp, köfteleri ekleyip sosla karıştırın.
10. Servis tabağına alıp, ince kıyılmış maydanozla süsleyin.

Afiyet olsun. 😊😊