Saray Kebabı (Ana Yemeklerin Baştacı Olacak)

Saray Kebabı (Ana Yemeklerin Baştacı Olacak) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kg dana eti
• 5 yemek kaşığı zeytin yağı
• 1 tatlı kaşığı tereyağı
• 1 tane iri boy soğan
• 1 tane kırmızı kapya biber
• 3 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kırmızı biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 su bardağı sıcak su
• 2 tane iri boy patlıcan
• 2 tane iri boy patates

Beşamel sosu için;

• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 3 yemek kaşığı un
• 3 su bardağı süt
• 1,5 çay kaşığı tuz

Üzerine ;

• Kaşar
• Kırmızı kapya biber

Saray Kebabı (Ana Yemeklerin Baştacı Olacak) Tarifi'nin Yapılışı

1. Düdüklü tencere de pişirdim ben, yağı tencere ekledim üzerine kuşbaşı doğradığımız etleri ekleyin, bir 5 dakika soteleyin.
2. Daha sonra tereyağını ekleyin, soğanı, sarımsağı ,biberi ince doğrayın etlerin üzerine ilave edin karıştırın.
3. Üzerine baharatlarını ,tuzunu ,salçayı ekleyin karıştırın .
4. 3-4 dakika soteleyin, üzerine sıcak suyu ekleyin karıştırın.
5. Düdüklünün kapağını kapatın kaynadıktan sonra kısın bir 20 dakika pişirin ocağın altını kapatın.
6. Patlıcanları alacalı soyun yuvarlak kesin tekrar üst ,üste koyun ince şeritlere kesin.
7. Tuzlu suda bir beş dakika bekletin, yıkayın kurulayın, kızgın yağda kızartın.
8. Kağıt havlu üzerine alın.
9. Patatesleride aynı şekil de doğrayın kızartın kağıt havlu üzerine alın.
10. Pişen etin kapağını açın karıştırın geniş fırın tepsisine boşaltın .
11. Üzerine patlıcanları,patatesleri ekleyin yavaş ,yavaş karıştırın ve üzerini kaşıkla düzeltin beşameli pişirelim .
12. Tencereyi ocağa alın, üzerine tereyağını ilave edin, üzerine unu ekleyin, unun kokusu çıkınca üzerine sütü ekleyin karıştırın .
13. Tuzunu damak tadınıza göre ayarlayın kaynayasıya kadar karıştırın .
14. Kaynadıktan sonra ocaktan alın bir 5 dakika dinlendirin biraz koyulaşsın sonra kebabın üzerine birer kaşık dökün.
15. Aralıklı olarak tepsinin her yerini kaplayın.
16. Daha sonra üzerine bol kaşar seripin kapya biberle süsleyin .
17. Önceden ısıtılmış 200 dereceli alt üst ayardaki fırına pişmeye bırakın .
18. Kaşarlar kızarınca fırından çıkarın pilavla beraber servis yapın şimdiden afiyet olsun güzel bir ana yemek oluyor.

⚠️Not;Normal tencerede pişirirseniz suyunu 2,5 bardak ekleyin kaynadıkça suyu azalır ⚠️ dikkat edelim.