Önce şerbeti hazırlayıp soğumasını sağlayalım.Şekeri ve suyu ocağa alıp karıştırarak kaynatalım.
Kaynamaya başladığında limon suyunu ekleyip ocağın altını kısalım ve beş dakika daha kaynatalım.
Ocaktan aldığımız şerbeti ılındığı zaman buzdolabına alalım.
Karıştırma kabına aldığımız şekeri ve sulu yoğurdu, şeker iyice eriyene kadar çırpalım.
Sonra irmiği de ekleyelim, homojen karışmasını sağlamak için hafif hafif yoğuralım. Karbonatı da son olarak ekleyelim yoğurmaya devam edelim.
Tepsiyi yağlayalım, pekmez sürelim. Karışımı tepsiye yavaşça yayalım. Kaşığı yada elimizi suya batırarak eşit kalınlıkta olmasını sağlayalım.
Üzerine derin olmayan, tatlının dilimlerini belli eder şekilde çizikler atalım.
Üzerine fıstık dizelim ve az sulandırılmış pekmez sürelim. 180 derece alt üst ayarlı fırına koyalım.25 dakika sonra tepsiyi fırından çıkarıp (kesilen yerlere yine hafif müdahale ) :)
Önceden hazırlamış olduğumuz şerbetten bir kaç kaşık fırça yardımıyla tatlının üzerine sürelim. Tekrar fırına verelim ve iyice kızarana kadar pişirelim.
Üstü şerbetle de piştiği için kıtır bir tabaka oluyor.
Fırından çıkardığımız tatlımızın kesilen yerlerini tamamen tekrar keselim ve şerbetin tamamını tepsiye dökelim.
Şerbeti iyice çekene kadar bekleyelim.
Bir kaç saat dinlendirdiğimiz zaman daha güzel olacak. Servis için kaymak ve tarçın olmazsa olmaz. Afiyet olsun::)).