Salamura Peynir Hazırlama

Salamura Peynir Hazırlama Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kilo köy peyniri (antep peyniri)

İlk tuzlama için:

• 75 gr tuz (deniz tuzu)

Salamura suyu için:

• 75 gr tuz (deniz tuzu)
• Su

Salamura Peynir Hazırlama Tarifi'nin Yapılışı

1. Tuzsuz peynirler geniş bir kaba alınır.
2. Her kilo başına 75 gr deniz tuzu konulur iyice karıştırılır.
3. Bütün peynirler tuzlanmış olacak.
4. Bu şekilde üstü kapatılarak serin bir yerde 2 gün bekletilir. (benim peynir 2 kilo old için üst üste gelmedi peynirler bu yüzden 2 gün beklettim. Eğer peyniriniz çoksa üst üste çok gelecekse 3-4 gün bekletilir. ).
5. Bekletilen peynir suyunu iyice salmış sertleşmiş olacaktır. İyice yıkanan peynir salamura yapılacak kavanoza konulup suyu hazırlanır.
6. Salamura suyu: her bir kilo için 75 gr deniz tuzu kavanozunuzun alacağı miktar suya konulup karıştırılır.
7. Kavanoza peynirlerin üstüne boşaltılır. Kapak sıkıca kapatılır. Buzdolabında muhafaza edilir. Bu şekilde bekleyen peynir 2 gün sonra yemeye hazır.
8. Kapağı açılmayan kavanoz uzun süre dayanıklı olarak kalır.