Safranlı Etli Pilav
Safranlı Etli Pilav Tarifi'nin Malzemeleri
- Kemikli haşlanmış et
- Bir ya da iki bardak haşlanmış nohut
- Patlıcan
- İki su bardağı pirinç
- Bir yemek kaşığı safran (haspir)
- Tuz
- Karabiber
- Et suyu
Safranlı Etli Pilav Tarifi'nin Yapılışı
İlk aşamada etiniz nohutunuz hazır değilse onu haşlayıp hazır edin ikinci aşamada patlıcanı küp doğrayıp kızartın ve pirinci sıcak suda ıslayın üçüncü aşama bunları tencereye sırayla dizin. Haşlanmış eti üstüne nohutu ve patlıcanı düzgün bir şekilde koyun en üste de pirincin suyunu süzüp koyun ve asıl tadı rengi ve adını veren safrana sıra geldi safranı cezvede kaynatıp tencereye gezdirerek dökün. Üstünü aşacak kadar da et suyu ilave edip tuzunu atıp ağzını kapatıp ocağın altını açın. Kısık ateşte 45 dakika pişsin ama siz yine de otuz dakikadan sonra kontrol edin, pirincinize göre değişir. Piştikten sonra demlensin ve düz bir tabağa ters çevirin, yüzüne karabiber döküp servis yapın.
