Rus Mantısı Tarifi (Pelmeni)

Rus Mantısı Tarifi (Pelmeni)'in Malzemeleri

İç harcı :

• 300 gram kıyma
• 1 büyük boy soğan
• 1 tatlı kaşığı tuz (sağlığınıza göre ayarlayın )
• 1 tatlı kaşığı kara biber
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ

Hamuru için:

• 1 adet yumurta
• 1 su bardağı su
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Yeterince un

Sosu için:

• Yeterince yoğurt
• 3 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
• Yeterince kuru nane

Rus Mantısı Tarifi (Pelmeni)'in Yapılışı

1. Öncelikle kıyma uygun bir kaba alınır.
2. Soğan yıkanır kabukları soyulur rendelenir suyu sıkılır kıymaya ilave edilir.
3. Tuz, karabiber, 1 yemek kaşığı sıvı yağ eklenir iyice yoğurulur buzdolaba alınır.
4. Uygun bir kaba yumurta kırılır çırpılır.
5. Bir bardak su, tuz, 1 yemek kaşığı sıvı yağ eklenir karıştırılır.
6. Kontrollü şekilde yavaş yavaş un eklenir.
7. Kulak memesinden sert bir hamur elde edilir.
8. Hamur unlanıp merdaneyle yada oklavayla 1 santim kalınlığında yufkadan biraz kalın açılır.
9. Fotoğraftaki gibi açılan hamur çay bardağının ağzıyla bastırarak kesilir.
10. İç harcından yuvarlak hamurların herbirinin yarısına pay edilir kapatılır iyice uçları yapıştırılır pişirirken açılmasın.
11. Yine fotoğraftaki gibi düz olan kısımlar birbirine yapıştırılır.
12. Uygun bir kaba un sepelenir hamurlar yapışmasın mantılar aralıklarla sıralanır.
13. Bu işlem bitince uygun bir tencereye yarıya kadar su katıp bir miktarda tuz eklenir ocağa alınır kaynamaya bırakılır.
14. Su kaynamaya başlayınca bir miktar mantı katıp pişirilir.
15. Yedi dk kadar pişirip kevgirle servis tabağına alınır.
16. Uygun bir kaba yeterince yoğurt alınır sarımsak rendelenir karıştırılır.
17. Arzuya göre mantının üzerine gezdirilir.
18. Küçük bir tavaya sıvı yağ tereyağ alınır kızartılır kırmızı toz biber ilave edip ocaktan alınır.
19. Yoğurtlanan mantının üzerine gezdirilir birazda nane sepelenir servis edilir.

Afiyet olsun⚘.

Deneyenlere afiyet olsun.

Not:Mantıları kaynatmadan önce suyuna tuz konur hamurlar yapışmasın.