Rus Mantısı Tarifi (Pelmeni)'in Malzemeleri
İç harcı :
- 300 gram kıyma
- 1 büyük boy soğan
- 1 tatlı kaşığı tuz (sağlığınıza göre ayarlayın )
- 1 tatlı kaşığı kara biber
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
Hamuru için:
- 1 adet yumurta
- 1 su bardağı su
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Yeterince un
Sosu için:
- Yeterince yoğurt
- 3 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
- Yeterince kuru nane
Rus Mantısı Tarifi (Pelmeni)'in Yapılışı
- Öncelikle kıyma uygun bir kaba alınır.
- Soğan yıkanır kabukları soyulur rendelenir suyu sıkılır kıymaya ilave edilir.
- Tuz, karabiber, 1 yemek kaşığı sıvı yağ eklenir iyice yoğurulur buzdolaba alınır.
- Uygun bir kaba yumurta kırılır çırpılır.
- Bir bardak su, tuz, 1 yemek kaşığı sıvı yağ eklenir karıştırılır.
- Kontrollü şekilde yavaş yavaş un eklenir.
- Kulak memesinden sert bir hamur elde edilir.
- Hamur unlanıp merdaneyle yada oklavayla 1 santim kalınlığında yufkadan biraz kalın açılır.
- Fotoğraftaki gibi açılan hamur çay bardağının ağzıyla bastırarak kesilir.
- İç harcından yuvarlak hamurların herbirinin yarısına pay edilir kapatılır iyice uçları yapıştırılır pişirirken açılmasın.
- Yine fotoğraftaki gibi düz olan kısımlar birbirine yapıştırılır.
- Uygun bir kaba un sepelenir hamurlar yapışmasın mantılar aralıklarla sıralanır.
- Bu işlem bitince uygun bir tencereye yarıya kadar su katıp bir miktarda tuz eklenir ocağa alınır kaynamaya bırakılır.
- Su kaynamaya başlayınca bir miktar mantı katıp pişirilir.
- Yedi dk kadar pişirip kevgirle servis tabağına alınır.
- Uygun bir kaba yeterince yoğurt alınır sarımsak rendelenir karıştırılır.
- Arzuya göre mantının üzerine gezdirilir.
- Küçük bir tavaya sıvı yağ tereyağ alınır kızartılır kırmızı toz biber ilave edip ocaktan alınır.
- Yoğurtlanan mantının üzerine gezdirilir birazda nane sepelenir servis edilir.
Afiyet olsun⚘.
Deneyenlere afiyet olsun.
Not:Mantıları kaynatmadan önce suyuna tuz konur hamurlar yapışmasın.
![](data:image/svg+xml;base64,PHN2ZyBoZWlnaHQ9IjQwMCIgd2lkdGg9IjY0MCIgeG1sbnM9Imh0dHA6Ly93d3cudzMub3JnLzIwMDAvc3ZnIiB2ZXJzaW9uPSIxLjEiLz4=)
![](data:image/svg+xml;base64,PHN2ZyBoZWlnaHQ9IjQwMCIgd2lkdGg9IjY0MCIgeG1sbnM9Imh0dHA6Ly93d3cudzMub3JnLzIwMDAvc3ZnIiB2ZXJzaW9uPSIxLjEiLz4=)
![](data:image/svg+xml;base64,PHN2ZyBoZWlnaHQ9IjQwMCIgd2lkdGg9IjY0MCIgeG1sbnM9Imh0dHA6Ly93d3cudzMub3JnLzIwMDAvc3ZnIiB2ZXJzaW9uPSIxLjEiLz4=)
![](data:image/svg+xml;base64,PHN2ZyBoZWlnaHQ9IjQwMCIgd2lkdGg9IjY0MCIgeG1sbnM9Imh0dHA6Ly93d3cudzMub3JnLzIwMDAvc3ZnIiB2ZXJzaW9uPSIxLjEiLz4=)
![](data:image/svg+xml;base64,PHN2ZyBoZWlnaHQ9IjQwMCIgd2lkdGg9IjY0MCIgeG1sbnM9Imh0dHA6Ly93d3cudzMub3JnLzIwMDAvc3ZnIiB2ZXJzaW9uPSIxLjEiLz4=)
![](data:image/svg+xml;base64,PHN2ZyBoZWlnaHQ9IjQwMCIgd2lkdGg9IjY0MCIgeG1sbnM9Imh0dHA6Ly93d3cudzMub3JnLzIwMDAvc3ZnIiB2ZXJzaW9uPSIxLjEiLz4=)
![](data:image/svg+xml;base64,PHN2ZyBoZWlnaHQ9IjQwMCIgd2lkdGg9IjY0MCIgeG1sbnM9Imh0dHA6Ly93d3cudzMub3JnLzIwMDAvc3ZnIiB2ZXJzaW9uPSIxLjEiLz4=)
![](data:image/svg+xml;base64,PHN2ZyBoZWlnaHQ9IjQwMCIgd2lkdGg9IjY0MCIgeG1sbnM9Imh0dHA6Ly93d3cudzMub3JnLzIwMDAvc3ZnIiB2ZXJzaW9uPSIxLjEiLz4=)
![](data:image/svg+xml;base64,PHN2ZyBoZWlnaHQ9IjQwMCIgd2lkdGg9IjY0MCIgeG1sbnM9Imh0dHA6Ly93d3cudzMub3JnLzIwMDAvc3ZnIiB2ZXJzaW9uPSIxLjEiLz4=)
![](data:image/svg+xml;base64,PHN2ZyBoZWlnaHQ9IjQwMCIgd2lkdGg9IjY0MCIgeG1sbnM9Imh0dHA6Ly93d3cudzMub3JnLzIwMDAvc3ZnIiB2ZXJzaW9uPSIxLjEiLz4=)
![](data:image/svg+xml;base64,PHN2ZyBoZWlnaHQ9IjQwMCIgd2lkdGg9IjY0MCIgeG1sbnM9Imh0dHA6Ly93d3cudzMub3JnLzIwMDAvc3ZnIiB2ZXJzaW9uPSIxLjEiLz4=)
![](data:image/svg+xml;base64,PHN2ZyBoZWlnaHQ9IjQwMCIgd2lkdGg9IjY0MCIgeG1sbnM9Imh0dHA6Ly93d3cudzMub3JnLzIwMDAvc3ZnIiB2ZXJzaW9uPSIxLjEiLz4=)