Pratik İçli Köfte

Pratik İçli Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

İçi için:

• 500 gr kıyma
• 2 orta boy soğan
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• ceviz
• tuz
• karabiber
• toz biber
• pul biber
• kimyon

Hamuru için;

• 3 su bardağı ince bulgur
• Yarim su bardağı irmik
• 1 su bardağı un
• 1 yemek kaşığı salça
• pul biber
• karabiber
• tuz
• Toz biber

Pratik İçli Köfte Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle içini hazırlayalım. Çünkü buzluğa atıp dondurmamız gerekiyor. Kıymayı tavaya alalım, kısık ateşte iyice kavuralım. Sonra küçük küçük doğradığımız soğanları ekleyelim. Yine kısık ateşte soğanlar ölene kadar kavuralım. Sonra salçasını baharatlarını da ekleyip bir kaç kez çevirip altını kapatalım. Cevizini ekleyip soğumaya bırakalım. Soğuyunca fotoğraftaki gibi sekil verip buzluğa atalım. Ben kızartma yaptığım için bu şekli verdim. Haşlamak isterseniz yuvarlak şekil verip dondurucuya atabilirsiniz.

Hamuru için önce biraz su kaynatalım. Bulguru baharatları irmiği bir kapta karıştırıp sıcak suyla ıslatalım. Dikkat etmemiz gereken suyu fazla koymamak. Bir kapakla ağzını kapatıp demlenmesini bekleyelim. Demlenince salçasını ununu ekleyip iyice yoğuralım. Hamuru elimizle yuvarlayınca dağılmıyorsa olmuş demektir. Ben bir gün önce içini ve hamurunu hazırlıyorum içi donarken hamur da dinlenmiş oluyor. Ertesi gün yapıyorum köfteleri çok kolay oluyor. Afiyet olsun.