Portakallı Muffinler

Portakallı Muffinler Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 yumurta
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 çay bardağı süt
• 2 yemek kaşığı margarin (eritilmiş yada oda sıcaklığında)
• 1 adet portakal ( suyu hamuruna, kabuğu üzerine)
• 1 çay bardağı küçük küpler halinde kesilmiş çikolata
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 2 su bardağı un

Portakallı Muffinler Tarifi'nin Yapılışı

Bu çok sevdiğim nadir muffin tariflerinden biri ve sayın Selma Mollaoğluna ait. Tarifin orijinalinde 1 çay bardağı sıvı yağ vardı ama ailecek keklerde ve kurabiyelerde biz sıvı yağ tadını sevmediğimizden kullanmıyoruz. Bu nedenle illa yağ gerektiren bir tarif ise margarin tercih ediyoruz. Yine de tercih size ve damak tadınıza kalmış.
Şimdi geçelim tarifimize;
Öncelikle yumurtaları kabımızda bir güzel mikserle çırpıyoruz, şekerini ilave edip beyazlaşana kadar çırpmaya devam ediyoruz. Yağı, sütü ve 1 adet portakalın suyunu da katıp 15-20 saniye karıştıralım. En son un, vanilya ve kabartma tozunu hamura ekleyelim. Baktık karışım biraz cıvık geldi gözümüze bu durumda 1 yada 2 yemek kaşığı un ekleyelim. Böylece toparlamış oluruz. Şimdi karışımı bir ölçü kabına aktaralım ki kalıplara paylaştırmak kolay olsun. Eğer siz teflon yada metal yüzeyli bir kalıp kullanacaksanız içini yağladıktan sonra bir miktar da un serpiştirin ki çökmeden kabarsınlar ve çıkartması da kolay olsun. (En basiti temizleme ve sunum açısından ben silikon kalıpların içine bir de kağıt kalıp yerleştirdim)
Kalıplara dökünce üzerlerini küpler halinde doğranmış portakal kabukları ve çikolata parçacıkları ile süsleyin. Damla çikolata yüzeyde hemen yandığından ben normal çikolata kullanırım hep. Bu defa fındıklı sütlü çikolata kullandım.
Öneri; Fırınınızı önceden çalıştırın. Kızgın olması gerek birden sönmesinler. Ben 175 derece turbo ayarda 25-30 dk kontrollü pişirdim.
Böylelikle afiyet olsun.