Yaklaşık 4.5-5 su bardağı un yumuşak bir hamur olucak
Üzeri için :
2 yemek kaşığı yoğurt
1 tatlı kaşığı pekmez
Köfte için:
500 gram kıyma
1 adet kuru soğan
2 diş sarımsak
1 çay kaşığı karbonat
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı toz kırmızı biber
1 çay bardağı galeta unu
Domates sosu için :
1 yemek kaşığı tereyağ
2 adet domates
1 yemek kaşığı domates salçası
Yarım yemek kaşığı biber salçası
Tuz, karabiber, pulbiber
1 çay bardağı sıcak su
Pideli Köfte Tarifi'nin Yapılışı
Pide; Hamurumuzu yoğurup yarım saat dinlendirelim.
Mayalanan hamurdan 6 adet beze yapalım tezgahı unlayın.
Pekmezle yoğurdu karıştırın bezelerin üzerine bir kaşık döküp elinizle bastırarak küçük tabak büyüklüğünde genişletin.
Parmak uçlarınızla şekil verip fırın tepsisine dizin bu şekilde 10 dk bekletip 230 dereceli fırında üzeri kızarana kadar pişirelim çok hızlı piştiği için dikkat edelim yanmasın.
Fırından çıkan pidelerin üzerini hemen bir bezle kapatalım.
Köfte; Köfte malzemelerini macun kıvamına gelecek şekilde iyice yoğuralım.
Buzdolabında yarım saat dinlendirelim.
Dinlenen köfte harcına parmak şekli verip kızgın yağda kızartalım.
Sos; Tereyağ ve salçayı kavurun.
Domatesleride ekleyerek karıştıralım baharat ve sıcak suyu ekleyip kısık ateşte ağzı kapalı 10 dk pişirelim pürüzsüz olması için blendrdan geçirin.
Pideleri küp küp doğrayıp servis tabağı yerleştirelim.
Pişen köfteleri üzerine dizelim.
Köftelerin üzerine domates sosunu gezdirip son alarak kızdırılmış tereyağ ile lezzetlendirelim. Deneyecek olanlara şimdiden afiyet olsun.