Pideli Köfte

Pideli Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

Pidesi için;

• 1,5 su bardağı ılık süt
• Yarım su bardağı ılık su
• 20 gram yaş maya
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Yaklaşık 4.5-5 su bardağı un yumuşak bir hamur olucak

Üzeri için :

• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 1 tatlı kaşığı pekmez

Köfte için:

• 500 gram kıyma
• 1 adet kuru soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 çay kaşığı karbonat
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
• 1 çay bardağı galeta unu

Domates sosu için :

• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 2 adet domates
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Yarım yemek kaşığı biber salçası
• Tuz, karabiber, pulbiber
• 1 çay bardağı sıcak su

Pideli Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. Pide; Hamurumuzu yoğurup yarım saat dinlendirelim.
2. Mayalanan hamurdan 6 adet beze yapalım tezgahı unlayın.
3. Pekmezle yoğurdu karıştırın bezelerin üzerine bir kaşık döküp elinizle bastırarak küçük tabak büyüklüğünde genişletin.
4. Parmak uçlarınızla şekil verip fırın tepsisine dizin bu şekilde 10 dk bekletip 230 dereceli fırında üzeri kızarana kadar pişirelim çok hızlı piştiği için dikkat edelim yanmasın.
5. Fırından çıkan pidelerin üzerini hemen bir bezle kapatalım.
6. Köfte; Köfte malzemelerini macun kıvamına gelecek şekilde iyice yoğuralım.
7. Buzdolabında yarım saat dinlendirelim.
8. Dinlenen köfte harcına parmak şekli verip kızgın yağda kızartalım.
9. Sos; Tereyağ ve salçayı kavurun.
10. Domatesleride ekleyerek karıştıralım baharat ve sıcak suyu ekleyip kısık ateşte ağzı kapalı 10 dk pişirelim pürüzsüz olması için blendrdan geçirin.
11. Pideleri küp küp doğrayıp servis tabağı yerleştirelim.
12. Pişen köfteleri üzerine dizelim.
13. Köftelerin üzerine domates sosunu gezdirip son alarak kızdırılmış tereyağ ile lezzetlendirelim. Deneyecek olanlara şimdiden afiyet olsun.