Pesmet (Kurabiye)

Pesmet (Kurabiye) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 paket tereyağ veya margarin (250 gr)
• 1 su bardağı süt (200 ml)
• 3 adet yumurta
• 2 su bardağı toz şeker
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• Aldığı kadar un ( çok un alıyor 50-55 yemek kaşığı kadar)

Üzeri için isteğe bağlı

• 1 yumurta sarısı

Kullandığım bardak ölçüm 200 ml

Pesmet (Kurabiye) Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk önce margarini yağı ufak tencereye alıp tamamen eritip soğumaya bırakın, ılık da olabilir ama sıcak olmasın.
2. Kabımıza yumurta, toz şeker, vanilya ekleyip mikser ile çırpalım yaklaşık 3 dakika, erittiğiniz yağı ve sütü ekleyip yavaşça 1 dakika kadar çırpın yağınız çok sıcak ise soğuk sütü önce yağ ile karıştırıp ardından yumurtalı harca dökebilirsiniz yağın soğumasını fazla beklememek için.
3. Unu azar azar ekleyin kabartma tozunu ekleyin ve yoğuralım ister kendiniz ister makinada yoğurup ele hafif yapışan bir hamur olana kadar azar azar un ekleyin, çok un alan bir kurabiye o yüzden unu kontrollü ekleyin fazla kuru bir hamur olmasın.
4. Hamuru çeşit çeşit şekiller yapıp isterseniz üzerine yumurta sarısı sürebilirsiniz veya öylece sürmeden de pişirebilirsiniz, 2 hali de güzel oluyor.
5. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizip, önceden ısıtılmış 170°c altüst ayarda kontrollü şekilde pişirelim, benim yaklaşık 35 dakikaya yakın pişti, deneyecek olanlara şimdiden afiyet olsun.

Bu ölçülerden 2 tepsi (43 adetti sanırım) pesmet çıkıyor, ben 1 tepsi üzerine yumurta sarısı sürdüm 1 tepsi yumurta sarısı sürmedim iki türlü güzel görüntü oluyor,.

Bu tarif kayınvalidemin tarifi oldukça lezzetli bir kurabiyedir, üstelik yanlış bilmiyorsam eğer, kolay kolay bir kaç günde bayatlamıyordu, ismine neden pesmet denildiğini bilemiyoruz ama sanırım peksimet yiyeceği gibi bayatlamadığı için pesmet deniliyor diye tahmin ediyorum ne kadar doğru bilemem:).