Perde Pilavı - Nefis Yemek Tarifleri

Perde Pilavı Tarifi İçin Malzemeler

Pilavı için;

3 su bardağı baldo pirinç

1 yemek kaşığı dolusu tereyağı

3 yemek kaşığı zeytinyağı

4.5 su bardağı tavuk suyu

2 yemek kaşığı kuş üzümü

2 yemek kaşığı dolmalık fıstık (bende yoktu koyamadım)

1 su bardağı (200 gr) çiğ badem (kabukları soyulmuş)

1 adet tavuk budu

1 er çay kaşığı yenibahar

Tarçın

Karabiber

1 tatlı kaşığı tuz

Hamuru için;

2 adet yumurta

4 yemek kaşığı yoğurt

3-4 yemek kaşığı zeytinyağ

3 su bardağı un (kontrollü ekleyelim)

1 çay kaşığı tuz

Perde Pilavı Tarifi Nasıl Yapılır?

İlk olarak tavuk budunu pişirelim.
Pişen tavuğu didikleyelim. Suyunu ayıralım.
Pirinçleri sıcak suda 30 dk kadar bekletelim.
Tuz ilave edelim.
Suda bekleyen pirinçleri kasenin içerisinde 4-5kez nişastasından arınana kadar yıkayalım.
Pilav için tencereye yağları ekleyip,bademleri alalım ve kavuralım.
Pirinci ekleyip kavurmaya devam edelim.
Suda beklettiğim kuş üzümlerini ve baharatları ekleyip karıştıralım.
Kaynamış tavuk suyunu ilave edelim.
Pilavı önce yüksek ateşte pişirelim.
Sonra orta ateşe alalım.
Suyunu çekmeye yakın kapağını kapatıp ocaktan alalım.
Pilavı dinlendirelim.
Kek kalıbını tereyağlayalım.
Badem ekleyip,buzdolabında bekletelim.
Hamuru için tüm malzemeleri ekleyip güzelce yoğuralım.
Hamurdan mandalina büyüklüğünde bir parça ayıralım.
İki parça hamuru da ince bir şekilde açalım.
Büyük olan hamuru kek kalıbına yerleştirelim.
Pilavı ilave edelim. Aralarına didiklediğimiz tavukları koyalım.
En üstüne 2. Hamuru koyup,kenarlarını kıvıralım.
Pilavı önceden ısıtılmış 200 derece fanlı fırında üzeri nar gibi kızarana kadar pişirelim.
Pişen pilavı dilimleyerek servis edelim.Afiyet olsun.

Yorumlar (5)

Yeni Gelen Yorumlar