Pazılı Tavuk Sarma

Pazılı Tavuk Sarma Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 bütün tavuk göğsü
• 2 adet soğan
• 1 adet sarımsak
• 1 adet havuç
• 1 adet kırmızı biber
• 1 bağ pazı
• Tuz
• Karabiber
• Zeytinyağ

Beşeamel sos için

• 1 kaşık un
• Bir bardak sut
• Sıvı yağ

Pazılı Tavuk Sarma Tarifi'nin Yapılışı

Tavuk göğüslerini enlemesine tam ikiye ayırmadan kesin. Üzerine streç film örtüp havanla yada ağır bişeyle ezin. Sarılacak inceliğe geldiğinde tuz ve karabiberle tatlandırıp kenarda bekletin.

Pazıları yıkayıp temizleyin. Tavuk göğüslerinin üzerine koymak üzere 2-3 yaprak ayırın ve bunları sıcak sudan geçirip yumuşatın. Tavuk göğüslerinin üzerine ayırıp yumuşattığınız yaprakları kaplayın. Geri kalanı iç harca eklemek üzere incecik kıyın.

İç harcı için soğan, sarımsak, havuç ve biberi doğrayın. Tavada zeytinyağla kavurun. En son kıyılan pazıları ekleyip 2 dk daha kavurup altını kapatın.

İç harcı üzerini pazı yaprağıyla kapladığınız tavuk göğsüne serin ve rulo şeklinde sarın. Uç kısmını kürdanla tutturun. İç harç artarsa tepsinin alt kısmına yayın ve üzerlerine tavuk sarmaları koyun. 200 derce fırında pişirin. Pişmesine yakin 1 kaşık unu kavurun ve sütle karıştırıp koyu kıvam alana kadar pişirin ve tavukların üzerine ekleyip üzeri kızarana kadar pişirin. Dilimleyip servis edin.

Afiyet olsun.