Paxlava (Azerice)
Paxlava (Azerice) Tarifi'nin Malzemeleri
- Un-1kq
- semetan-1eded
- yumurta-3eded
- 250qr-yag
- 1st-sut
- 10qr-maya
- vanil
- duz
- ICLIK UCUN:
- qoz lepesi-150qr
- findiq lepesi-150qr
- şeker tozu-4st
- SERBET UCUN:
- şeker tozu-3st
- su-3st
- UZERI UCUN:
- 1eded-yumurta sarisi
- azaciq yag
- qoz
- findiq
- 100qr yag-ici ust
Paxlava (Azerice) Tarifi'nin Yapılışı
Evvelce yağı otaq temperaturda olmalidi. Unu elekden kecirib boyuk qaba tokun ve yağı tokub ustune elinizle ovalayin toz halina gelsin. Sonra diğerlerini elave edib xemir yugurun. Xemir tam hazır olandan sonra 1saat qoyun dincelsin. Xemir dincelmeye qalsin siz icliyi duzeldin. Qoz ve findiq lepesini masindan kecirin ve şeker tozu ile qarisdirin. İclik hazır. Xemir gelenden sonra kundelere ayirin. Kim istiyir 9-10-11 lay qoyur zovqe göre. 10dene qoymusam. 10dene kunde duzeldin. 2dene kundeni 1az o birsiler nisbeten boyuk eleyin. 1ust ve 1altcun. Ele eliyende yaxsi olur yapismir. 10eded kundeleri acin. Acdiqdan sonra tavaya duzun aralarina icliyi sepin. Bu ardicili 10defe tekrar eliyin. Hamisi qoyduqdan sonra ustunu videodaki kimi kesin. Kesenden sonra ustune 1eded yumurtanin sarisini ve asaciq yag elave edib qarisidirin. Qarisiqi paxlavanin üzerine surtun. Kim istese qoz kim istese findiq lepesi qoyar üzerine. 180°derecede isidilmis subaya qoyun bisin. 20-25deq kecenden sonra ustune yag tokun tekrar qoyun sobaya. Yag tokende yaxsi olur. Serbeti hazırlamaq ucu şeker tozu ve suyu elave edib 1qaba qaz uste qoyun şeker erisin. Paxlavanin ustune tokende serbeti serbet soyuq olmalidi.
NUW OLSUN
Paxlavanin hazırlanmasi video rolik resmi instagram hesabimda var. @ns_metbexi_
