Patlıcanlı Rulo Köfte

Patlıcanlı Rulo Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kilo patlıcan
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 2 çay kaşığı tuz

Köftesi için;

• 450 gr kıyma
• 1 adet rendelenmiş soğan
• 2 diş sarımsak
• 3 yemek kaşığı galeta unu
• 3 yemek kaşığı su
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• Yarım demet doğranmış maydanoz
• 2 adet yufka

Yufkayı yağlamak için;

• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• Yarım çay bardağı su

Sosu için;

• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay bardağı sıcak su
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber

Patlıcanlı Rulo Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle patlıcanları yıkayıp, şerit halinde kesiyoruz sonra patlıcanımızı enine 2-3 parçaya ayırıyoruz.
2. Yağlanmış fırın tepsisine dizip, üzerine sıvı yağ sürüp tuz sepeleyip 200 derece fırında 10 dk pişiriyoruz. Dilerseniz bu aşamayı kızartarakta yapabilirsiniz.
3. Ardından köftemizi verilen malzemelerle hazır ederiz, buzdolabında 20 dk dinlendiririz.
4. Bu tarif için 2 yufka yeterli gelecek. İlk yufkamızı tezgaha serer, hazırlamış olduğumuz sıvı yağ su karışımını süreriz.
5. Yufkayı alttan ve üstten görseldeki gibi katlarız.
6. Patlıcanları dizer, köfteyi üzerine eşit miktarda dağıtırız, kenarından hafif katlar ve sarma sarar gibi sararız ve ucunu tekrar yağlarız 3’er cm kalınlığında rulomuzu keseriz.
7. Aynı işlemi diğer yufka ile de yaparız, yağlanmış küçük borcama dizeriz.
8. Fırına atmadan üzerine herhangi bir sos dökmeye gerek yok ancak yağlı sosunuz arttıysa üzerine sürebilirsiniz.
9. 190 derecede 45 dk da pişiririz.
10. Fırından çıkan rulo köftenin üzerine salçalı sosu dökerek yanında sarımsaklı yoğurtla servis edebilirsiniz.
    Not:salçalı sos bana ağır geldiğinden daha hafif olan domates sosu hazırlıyorum. Sos seçimi size kalmış, afiyet olsun.