Patlıcanlı Kebap

Patlıcanlı Kebap Tarifi'nin Malzemeleri

Kıyması için;

• 3 tane soğan (eğer küçükse 4 tane olabilir)
• 750 gram kıyma
• Tuz ve karabiber, kırmızı toz biber

Diğer malzemeler;

• 5 adet patlıcan (tombul patlıcan)
• Kaşar(rendelencek)

Beşamel sos tarifi;

• 2 yemek kaşığı tereyağ (margarin olsun)
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1, 5 yemek kaşığı un
• 1, 5 su bardağı süt
• Tuz
• Karabiber

Patlıcanlı Kebap Tarifi'nin Yapılışı

1. Patlıcanları güzelce yıkayıp soyuyoruz yuvarlak bir şekilde kesiyoruz ve 10 dk tuzlu suda bekletiyoruz sonra onları çıkartıp el havlusuyla güzelce kuruluyoruz ıslak kalmayacak bir şekilde.
2. Kızgın yağda arkalı önlü hafif kızartıyoruz yanmıcak şekilde havlu peçete üzerine çıkarılır.
3. Yağları süzüldükten sonra fırın tepsisine güzelce dizilir.
4. Kıyması için;soğanları soyup güzelce yıkadıktan sonra ufak ince kare şeklinde kesilir.
5. Soğanları bi tencereye alınır sıvı yağ ekleyip güzelce kavurunuz.
6. Kavurduktan sonra üzerine kıyması ekleyiniz kıymayla birlikte kavurduktan sonra tuz, karabiber ve çok az toz kırmızı biber ekleyiniz.
7. İç harcı hazır olduktan sonra kıymaları bi kalık yardımıyla kızarmış olan patlıcanların üzerine güzelce koyalım kenarlarında boşluk olmayacak bir şekilde.
8. Beşamel sos tarifi;Tereyağı ve sıvı yağ küçük bir tencereye alınarak ısıtılır.
9. Un ilave edilerek kavrulur. Kokusu çıkan un kavrulmuştur.
10. Üzerine 1, 5 su bardağı süt ilave edilir. Çırpıcı ile hızla çırpılır, topak kalmaması sağlanır.
11. Tuz ve karabiber eklenerek kaynayıncaya kadar karıştırılarak pişirilir.
12. 1-2 dk kaynadıktan sonra ocaktan alınır.
13. Yaptığımız beşamel sosu kıymaların üzerine güzelce koyulur ve fırına verilir.
14. Üstü kızarana kadar fırından almayın kızardıktan sonra üzerine rendelenmiş kaşarları boşluk olmayacak şekilde koyup tekrar fırına verin kaşarlar kızardıktan sonra fırından alabilirsiniz. Afiyet olsun :).