Patlıcanlı Fırın Kebabı

Patlıcanlı Fırın Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri

Kırmızı et kavurması için:

• 1 büyük kase kadar dana eti
• 1 adet soğan
• 1 tatlı kaşığı salça
• 1 dolu yemek kaşığı tereyağı
• Yarım bardak sıvı yağ
• Su (Etleri 2-3 parmak geçecek kadar)

Kebap için:

• 2 adet patlıcan
• 2 adet domates
• 1 adet kuru soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 adet taze soğan
• 1 su bardağı su
• Kekik pul biber karabiber tuz

Patlıcanlı Fırın Kebabı Tarifi'nin Yapılışı

1. Kuşbaşı etleri normal tencerede üzerini 3 parmak kadar geçecek kadar su ekleyip haşlayın.
2. Kaynarken oluşan köpükleri kaşıkla alın.
3. Ara ara suyunu ve etlerin yumuşaklığını kontrol edin etler yumuşayınca ocağı kapatıp suyunu bir kaba süzün.
4. Başka bir tencereyi alıp içine tereyağı ve sıvı yağ koyun.
5. İçine haşlanan etleri ekleyin ve kavurun.
6. Kavrulduktan sonra içine salça ekleyin, salçalarla hafif kavurmaya devam edin.
7. Sonra içine soğanı 5-6 parça doğrayıp atın ve soğanları hiç kavurmadan hemen ayırdığınız et suyunu süzerek tencereye dökün. Su etlerle aynı hizaya gelecek şekilde eklenmeli eksik gelirse normal su ekleyebilirsiniz.
8. Eti pişirme kısımı bu kadardı kebabın kalanı için;.
9. Patlıcanı iri küpler şeklinde doğrayıp kızartın ve bir tabağa alın.
10. Sonra sırayla soğan biber ve domatesi kavurun.
11. Kavrulduktan sonra içine baharatları ekleyin. Ve bir bardak su ekleyin. Ocağın altını kapatın.
12. Şimdi her şeyi derin bir borcama alın.
13. Etler patlıcanlar ve içine su koyduğumuz domatesli biberli sosu borcamda karıştıralım.
14. İçine taze soğan ve sarımsak doğrayalım.
15. 200 derecede yemek suyunu çekene kadar pişirelim. Yemeğin sululuk derecesi sizin tercihinize bağlı.
16. Piştikten sonra tabağa alıp ortasını boşluk bırakıp sarımsaklı yoğurt dökerek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.