Patlıcanlı Bayat Ekmek Kebabı

Patlıcanlı Bayat Ekmek Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri

• Yarım bayat ekmek
• 3 tane patlıcan
• 250-300 gr kıyma
• 1 tane soğan
• 1 tane domates
• 2 tane yeşil biber
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• Karabiber
• Pul biber
• Tuz

Üzeri için;

• Süzme yoğurt
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• Pul biber (tereyağı ile yakılacak)

Patlıcanlı Bayat Ekmek Kebabı Tarifi'nin Yapılışı

1. En alt katı için; önce ekmekler küp küp doğranarak, önceden ısıtılmış 200 derece fırında kızartılır.
2. İkinci kat için; patlıcanlar yıkanıp, alacalı soyulur ve küp küp doğranır.
3. 1 tatlı kaşığı tuz eklenerek, su içerisinde 10-15 dk ıslatılır. Kara suyunun çıkması için.
4. Sonra kızgın sıvı yağ içerisinde kızartılır.
5. Üçüncü kat için; soğanlar ve biberler küçük küçük doğranır.
6. 2 yemek kaşığı sıvı yağ ile önce soğanlar kavrulur.
7. Sonra biberler ilave edilip, yumuşayana kadar kavrulur.
8. Üzerine kıyma ilave edilir, kavrulur.
9. Pişen kıymanın üzerine, rendelenmiş ya da küçük küçük doğranmış domates eklenir.
10. Domates suyunu çekene kadar kıymalı harç pişirilir.
11. Domatesler suyunu çekince, tuz ve baharatlar eklenir ve ocağın altı kapatılır.
12. Borcamda kızartılan ekmeklerin üzerine, önce patlıcanlar döşenir.
13. Patlıcanların üzerine, kıymalı sos dökülür ve yaydırılır.
14. Son olarak da ezilmiş yoğurt (sarımsaklı olabilir) ve kızdırılmış pul biberli yağ gezdirilerek, patlıcanlı bayat ekmek kebabı hazır edilir.

Ben yoğurdu tamamına dökmedim, sadece ortasına bıraktım. Siz dilerseniz, her yerine de yoğurt kaplayabilirsiniz ;) Altta kıtır kızarmış ekmekler, üzerinde patlıcan kızartması ve kıymalı sosla mükemmel bir bütün oluşturan kebabımız hazır ;)

Afiyet olsun.