Patlıcan Sarma

Patlıcan Sarma Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 büyük patlıcan
• 400 gram kıyma
• 1 adet orta boy soğan
• 1 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı salça
• Yarım tatlı kaşığı biber salçası
• Bir tutam maydanoz
• Tuz, kimyon, karabiber, kırmızı pulbiber

Üzeri için:

• 3 adet domates
• 3 adet sivri biber

Sosu için:

• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 su bardağı su

Patlıcan Sarma Tarifi'nin Yapılışı

1. Patlıcanları yıkayıp kurutalım ve uzunlamasına ince ince dilimleyelim.
2. Üzerlerine tuz serpiştirip biraz bekletelim ki acı suyu çıksın.
3. Daha sonra kağıt havlu ile güzelce kurulayalım ki yağ sıçramasın. Ve tavaya azar azar sıvı yağ koyarak biraz önlü arkalı kızartalım ve kağıt havlu üzerine alalım ki fazla yağı süzülsün.
4. Daha sonra kıymayı bir kaba alalım soğan ve sarımsağı içine rendeleyelim.
5. Maydanozu incecik kıyıp ve baharatlar ve salçayla birlikte kıymaya ilave edelim, tuzunu ayarlayıp iyice yoğuralım.
6. Kıymadan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp elimizde uzunlamasına köfte şekli verip tavada rengi hafif değişene kadar kızartalım.
7. Patlıcanlara saralım ve tepsiye dizelim.
8. Üzerine ve aralarına domates ve biber dilimlerini yerleştirelim.
9. Sosunu da dökelim ve 180 ısısında 40 dakika pişirin. Afiyet olsun.