Patlıcan Sarığı

Patlıcan Sarığı Tarifi'nin Malzemeleri

• 7 tane uzun patlıcan
• Yarım kilo kıyma
• 1 tane orta boy soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı salça
• Biraz maydanoz
• 2 çay kaşığı tuz
• 2 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı kırmızı biber
• 1 çay kaşığı karabiber

Üzeri İçin:

• 2 Domates
• 3 çarliston biber

Sosu İçin:

• 1 yemek kaşığı salça
• 1 su bardağı su

Patlıcan Sarığı Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle patlıcanlar uzunlamasına ince ince dörde bölüyoruz .
2. Tuzlu suda 10 dk bekletiyoruz ki acısı gitsin.
3. Bu esnada kıyma harcını hazırlıyoruz yoğuruyoruz.
4. Sarımsak soğan rendelenecek .
5. Patlıcanları süzüp temiz bir bez yada kağıt havlu ile suyunu alıyoruz ve derin tencerede patlıcanları kızartıyoruz.
6. Kızaran patlıcanları peçete serili borcama çıkarıyoruz ki fazla yağını çeksin.
7. Sonra yoğurduğumuz kıymadan ceviz büyüklüğü parçalar koparıp uzunlamasına yuvarlıyoruz oval olacak şekli köfte gibi patlıcan boyutuna göre ayarlarsanız daha iyi sarılır.
8. Köfteyi patlıcanın başına koyuyoruz ve elimizle sarıyoruz kare borcama diziyoruz.
9. Sarıkları ardından domates ve biberleri doğrayıp kalan boşluklara dizip üzerine sosunu döküyoruz .
10. Çok sulu olmayacak 200° ısıtılmış fırında pişiriyoruz. Afiyet olsun.