Patlıcan Musakka

Patlıcan Musakka Tarifi'nin Malzemeleri

• 3-4 adet orta boy patlıcan
• 500 gram dana kıyma
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 orta boy soğan
• 5 diş sarımsak
• 1 adet kapya biber
• 2 adet çarliston ya da kıl biber
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 silme çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kekik
• 1 silme çay kaşığı kimyon
• Yeteri kadar tuz
• Üzerini geçecek kadar su

Patlıcan Musakka Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk önce patlıcanları yıkayalım ve kurulayalım.
2. Patlıcanları alacalı soyup doğrayalım ve biraz tuzlu suda bekletelim.
3. Yeteri kadar bekleyen patlıcanların suyunu iyice süzüp havlu kağıtla kurulayalım, kızgın yağda rengi hafif dönene kadar kızartalım.
4. Kızarttığımız patlıcanları ayrı bir kaba alalım.
5. Tencereye kıymayı alalım ve suyunu salıp çekene kadar kavuralım.
6. Sıvı yağ, yemeklik doğranmış soğan ve sarımsağı ilave edelim kavuralım.
7. Ardından doğradığımız biberleri ekleyelim bir iki tur çevirelim.
8. Salçaları ilave edelim, kokusu çıkana kavurmaya devam edelim.
9. Patlıcanları, tuzu, baharatları ve suyunu da ilave edip kısık ateşte özdeşleşene kadar pişirelim.

Afiyet olsun. 🌹.