Patlıcan Kebabı
Patlıcan Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri
- •Yarım kilo dana eti
- •Bir kilo patlıcan
- •İki orta boy soğan
- •Yarım kilogram domates
- •Bir tane kırmızı kapya biber
- •10 15 tane sivri biber
- •Bir çay bardağı sıvı yağ
- •Tuz ve Karabiber
Patlıcan Kebabı Tarifi'nin Yapılışı
Kuşbaşı doğranmış dana etlerini ısıtılmış düdüklü tencerede kendi suyunda kavuruyoruz. Suyunu tamamen çekince bir çay bardağı sıvı yağ ve bir su bardağı su ilave ediyoruz. Tencerenin kapağını kapatıp 15 dakika etler çok dağılmadan ön pişirme yapıyoruz. Bu işlemle etlerimiz daha yumuşak olacak eğer etiniz koyun etiyse ön pişirmeye gerek yok tavada etlerinizi kavurup devam edebilirsiniz. Daha sonra doğranmış soğanlarımızı ilâve ederek soğanlar yumuşayana kadar kavuruyoruz. Tuz, karabiber ekliyoruz altını kapatıyoruz kebabı hazırlayacağımız fırın kabının en altına yatıyoruz.
Patlıcanları alacalı soyup parmak şeklinde doğruyoruz 1 kaşık tuz 1 kaşık şeker katılmış suda patlıcanlarımızın acı suyu çıkana kadar beklemiyoruz şeker sayesinde fazla yağ çekmecesini önlüyoruz. Patlıcanlarımızı kağıt havlu üstüne alıp kurulayarak sıvı yağ da kızartıyoruz. Kızaran patlıcanlarımızı etlerin üstüne alıyoruz onun üstüne doğranmış domatesleri en üste doğranmış biberleri ilave edip önceden ısıtılmış 180 derece fırında domatesler ve biberler yumuşayıp hafif kızarana kadar kendi suyuyla pişiriyoruz.
Yiyenlerden tam not alacak kebabımız hazır afiyet olsun.
