Patlıcan Herse
Patlıcan Herse Tarifi'nin Malzemeleri
- 4 tane patlıcan
- 3 tane biber
- 2-3 tane domates
- 7-8 dal maydanoz
- 1 diş sarımsak
- 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı
- Yarım limon
- Bir tutam toz şeker
- Tuz
Patlıcan Herse Tarifi'nin Yapılışı
Ocak kirlenmesin diye folyo ile kaplanır. Patlıcanlar birkaç yerinden delinerek közlenir, ardından biberler közlenir. Patlıcanların kabukları bıçak yardımıyla yukarıdan aşağıya doğru çekilerek soyulur. Doğranan patlıcanlar karıştırma kabına alınır, acılığı gitsin diye bir tutam toz şeker serpilir, karıştırılır. Biberlerin kabukları soyulur, ince ince doğranır. Domateslerin kabukları soyulur, çekirdekleri çıkarılır, küp küp doğranır. Sarımsak çok ince kıyılır, maydanoz doğranır ve karışıma ilave edilir. Zeytinyağı, tuz ve limon suyu da eklenerek karıştırılır. Buzdolabında bir süre dinlendirilen salata servise hazırdır. AFİYET OLSUN…
Not: Yeşil biber yerine, kırmızı biber de kullanabilirsiniz. Vaktiniz varsa doğradığınız patlıcanlara zeytinyağı ilave ederek 1-2 saat buzdolabında dinlendiriniz. Diğer malzemeleri sonra ilave ediniz.
