Patatesli Kaşarlı Dolgulu Köfte

Patatesli Kaşarlı Dolgulu Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 büyük boy patates
• 1 orta boy soğan
• 2 dilim bayat ekmek
• 1 büyük tutam maydanoz
• 1 yumurta
• 250 gram kıyma
• damak zevkinize göre kimyon, karabiber, kırmızı toz biber, tuz ( en az 1 ‘ er çay kaşığı olacak)
• Kıvamına göre 3-4 yemek kaşığı galeta unu
• 2-3 yemek kaşığı ince bulgur
• 1 tatlı kaşığı tercihen biber salçası

Patatesli Kaşarlı Dolgulu Köfte Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle patatesi rendeleyip suyunu iyice sıkalım, ayrı bir kaseye alalım. 1 soğan, bayat ekmek, maydanozu robotta güzelce çekelim ve içine rendeleyip suyunu iyice çektiğimiz patatesleri kıymayı, yumurtayı, baharatları ve tercihen biber salçasını ilave edip robotta iyice çekelim ve kıvamı ayarlamak için azar azar galeta unu ve ince bulguru ilave edip köfte kıvamına gelene kadar iyice yoğurulur. Köfte harcından bir parça alıp elimizle yassı şekli vererek üstüne bir parça kaşar peyniri koyulur ve üzerine tekrar aynı şekilde hamur yapılıp üstüne konulur ve kenarlarından iyice kapatılır. Köfte hamuru bitene kadar aynı işlem yapılır, tavaya yağ konularak arkalı önlü köfteler kızartılır. Not: Kenarları iyice sıkılır ki kaşarlar kızartırken kenarlarından taşmasın, deyeceklere şimdiden afiyet olsun.