Pastane Usulü Rulo Pasta

Pastane Usulü Rulo Pasta Tarifi'nin Malzemeleri

Keki için;

• 3 yumurta + ( kremasındaki 1 yumurtanın beyazı)
• 1 çay bardağı un
• Yarım çay bardağı nişasta
• 1 çay bardağı şeker
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 3 yemek kaşığı sıcak su
• 1 tutam tuz

Kreması için;

• 1 yumurta sarısı
• 1 çay bardağı şeker
• 2 su bardağı süt
• 4 yemek kaşığı un
• 1 paket krem santi
• 1 paket vanilya
• 1 adet muz + 1 krem şanti

Pastane Usulü Rulo Pasta Tarifi'nin Yapılışı

Pastahanelerde satılan yemelere doyulamayan muzlu rulo pasta tarifi biraz zaman alsa da yapılan yorumlar  buna  değecektir.

1. Keki için; Yumurtanın sarısı ve beyazı ayrı kaplarda yarımşar çay bardağı şeker ile çırpılır.
2. Yumurta beyazı ve şeker katı akışmayan kar kıvamına gelene kadar çırpılır.
3. Çırpılan yumurta sarısı karışımına un, vanilya, nişasta, kabartma tozu ve sıcak su eklenerek çırpılır.
4. Kar gibi olan yumurta beyazı azar azar alınarak yumurta sarılı karışıma yedirilir.
5. Karışım akışkan ve puf puf olduğunu göreceksiniz.
6. Yağlı kağıt serili tepsimize her tarafı eşit olacak şekilde yayılır.
7. Önceden ısınan 160 derecelik fırında 10-15 dakika kontrollü şekilde pişirilir.
8. Pişen kek sıcak halde başka bir yağlı kağıt üzerine ters çevrilerek rulo haline getirilir ve soğuması beklenir.
9. Kreması için; Yumurta sarısı süt şeker vanilya un tencereye alınarak katı kıvamda muhallebi kıvamına getirilir.
10. İlk soğuğu çıkan muhallebiye 1 paket toz halde krem şansı eklenerek karıştırılır.
11. Soğuyan keke krema gezdirilir 1 muz ortadan 2 ye bölünerek koyulur ve tekrar rulo haline getirilerek donması için buzdolabında birkaç saat bekletilir.
12. İsteğe bağlı olarak 1 paket krem şanti 1 çay bardağı yakın su veya süt ile çırpılarak rulo halindeki kek üzerine yayılarak çatalla  sekil verilir.

Püf noktaları;

1. Yumurta beyazının katı kıvamda olmasına dikkat edilmeli.
2. Yumurta beyazı diğer karışıma az az 3-4 seferde sürekli aynı yöne doğru çevirerek yedirilmeli.
3. Durumda kontrollü olarak pişirilmeli 15 dakikayı geçmeden karara bilir.
4. Sıcak halde rulo yapılmalı ki çatlama olmasın.
5. Kremamız  katı kıvamda olmalı akışkan olması kek içinde hoş durmaz.
6. İçerisine kız yerine istenilen meyve damla çikolata eklenebilir.
7. İsteğe bağlı olarak üzerine krem şanti sürülmezse pudra şekeri  serpilir.