Pastane Usulü Ekler - Nefis Yemek Tarifleri

Pastane Usulü Ekler Tarifi İçin Malzemeler

Hamuru için;

100 gram tereyağı

4 büyük yumurta

1.5 su bardağı un

100 gram tereyağı

1 su bardağı su

1 paket vanilya

1 çimdik tuz

Kreması için;

3 su bardağı süt

1 çay bardağından iki parmak eksik şeker

2 tepeleme yemek kaşığı un

2 tepeleme yemek kaşığı nişasta

1 adet yumurta sarısı

1 yemek kaşığı tereyağı

1 paket vanilya

1 küçük kahve fincanı soğuk süt

1 paket kremşanti

Üzerine;

Benmari eritilmiş çikolata

Pastane Usulü Ekler Tarifi Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

Öncelikle kremamızı hazırlayalım.
Süt, şeker, nişasta, un, yumurta sarısı uygun bir tencereye alınarak sürekli karıştırmak suretiyle pişirilir.
Krema kıvamına gelip bir iki fokurdayınca tereyağı ve vanilya eklenerek tel karıştırıcı ile karıştırılır.
İyice malzemeler homojen kovama gelince soğumaya bırakılır.
Arada bir kabuk tutmasın diye karıştırılır.
Bu sırada hamurumuzu yapalım.
1 su bardağı su, tuz, tereyağı ve vanilyayı tencereye alıp kaynayana kadar karıştıralım.
Daha sonra unu ekleyerek karıştıralım.
1-2 dk boyunca sürekli döndürerek pişirelim.
Altını kapatıp soğumaya bırakalım.
4 büyük yumurtayı sırasıyla ekleyip çırpalım.
Önce bir yumurta kırıp iyice çırpalım.
Daha sonra ikinciyi ekleyelim. Yine çırpalım.
Hepsini bu şekilde teker teker eklemek çok önemli.
Daha sonra yapışkan ve toparlanmış bir kıvam alacak.
Bunu sıkma torbasına alalım ve ince uzun bir şekilde tepsiye sıkalım.
Önceden ısıtılmış 160 derece fırında hiç açmadan 40 dk pişirelim.
İyice kurudukları zaman fırından alalım.
Fırının kapağını 40 dk dolmadan açmayalım.
Hamurlar sönecektir ve hamurlaşacaktır.
Fırını yüksek ayarda açmayalım dışı pişer içi hamur kalır.
Hamurlar pişince fırında çıkartıp soğumaya bırakalım.
Kenarda bir fincan soğuk süt ile kremşantiyi çırpalım.
Bu karışım katılaşınca soğumuş olan kremamıza ekleyelim.
Mikserle 2-3 dk çırpalım. Kremamız hazır.
Hamurları ortadan enine ortadan ikiye keselim arasına sıkma torbasına koyduğumuz kremayı sıkalım.
Benmari eritilmiş çikolataya batıralım.
Buzdolabında 1-2 saat soğuttuktan sonra afiyetle yiyelim. 🥰.