1. hamur: bir kapta mayayı 1 yemek kaşığı şekerle sıvı hale gelene kadar karıştırın. Sütü dökün, 200 gram un ekleyin, her şeyi karıştırın. Üzerini örtüp oda sıcaklığında yaklaşık 1½ saat dinlenmeye bırakın.
Kalan şeker, limon kabuğu rendesi, yumurta, tuz ve tereyağını hamura ekleyip iyice karıştırın. Unun geri kalanını ekleyin. El mikserinin hamur çengeli ile 10 dakika yoğurun.
Fırını 50 dereceye ısıtın, kapatın. Hamurun üzerini örtün ve fırında (tekrar mayalanmasını) ikiye katlayın (Yaklaşık 45 dakika). Fırından çıkarıp Kuru üzümleri ekleyin, hamuru 5 dakika yoğurun.
Kalıbın altını pişirme kağıdı ile kaplayın. Pişirme kağıdı kullanabilirsiniz, ben kalıbı iyice yağladım.
Hamuru hazırlanan forma koyun. Fırını 160 derecede üst/alt ısıtmaya (150 derece sıcak hava/konveksiyon) önceden ısıtın. Kalıbı önceden ısıtılmış fırında koyup yaklaşık 1 saat pişirin.
Yaklaşık 10 dakika sonra kalıptan dikkatlice çıkarın ve bir tel ızgara üzerinde soğumaya bırakın. Pudra şekeri eleyin üzerine. Servise hazır afiyet olsun…
