Orman Meyveli Soslu Triliçe

Orman Meyveli Soslu Triliçe Tarifi'nin Malzemeleri

PANDİSPANYA ( Klasik su bardağı kullanarak );

• 6 Yumurta (oda ısısında )
• Yarım çay bardağından bir parmak fazla sıcak Su 75 gr (kaynar değil sıcak olacak)
• 1 buçuk su bardağı Un (150 gr)
• 1 buçuk su bardağı Nişasta (150 gr ) (Mısır kullandım)
• 1 buçuk su bardağı Şeker (220 gr)
• Yarım paket kabartma tozu

Şerbeti için,

• 3 su bardağı süt
• 200 ml krema ( üzerindeki çizgileri yapmak için yarım çay bardağı kadarı ayrılacak)
• Yarım su bardağından biraz fazla toz şeker
• Üzerine sıvamak için 1 poşet çırpılmış krem şanti
• Üst sosu için orman meyveli hazır sos ( arkasındaki tarife göre pişirilir)

Orman Meyveli Soslu Triliçe Tarifi'nin Yapılışı

Pandispanya TARİFİ: Yumurta ve sıcak suyu mikserinizin yüksek devrinde karıştırmaya başlayın, yumurtalar hafif köpürmeye başladığı anda 2-3 damla limon suyunu ve şekeri azar azar ilave edip sürekli karıştırın, Yumurtanız  tamamen kabarıp açık bir kremsi doku alıncaya dek karıştırma işlemine devam edin bu süre yaklaşık 8/10 dakikadır. Ayrı bir kapta katı malzemeleri tel karıştırıcı ile havalandırıp yada eleyerek azar azar bir kaç seferde yumurtaniza yedirin, tüm karıştırma işlemini  dairesel hareketlerle yumurtaları söndürmeden sadece bir spatula ile yapın . Borcam markasının  en büyük boy fırın tepsini margarinleyip üzerine harcın yapışmaması için un serpiştirip fazla unu silkeledikten sonra harcınızı dökün ve önceden ısınmış alt üst ayarda 165 derece fırında 40/ 45 dakika pişirin.
Esra Tan Avcı Tarifi
PÜF NOKTALAR: Kullandığınız kalıbın büyüklüğü pişme süresini etkileyecektir, mesela 30 cm bir kalıpta hamur harcı daha geniş yer kapladığı için  kısa bir sürede pişer lakin 26 cm lik bir kalıp dar olacağı için hamur harcı yukarı doğru kabarma yapar daha geç pişme yapar. Her fırının performansı farklıdır lütfen fansız fırın ayarı yapın.
Pandispanyanizin orta kısmına elinizle hafif basarak kontrol ettiğinizde sabit kalmalı, kalıbı sağa sola salladığınızda ortası puding gibi sallanmamalıdır. Lütfen hangi kalıp olursa olsun kabarma işlemi tamamen bitmeden ve üzeri hafif kızarmadan fırın kapağını asla açmayınız aksi taktirde pandispanyanızda çökme yaşarsınız. Fırından çıkan pandispanyanızı bir ızgara teli üzerine ters çevirerek soğutursanız yer çekiminden faydalanarak soğuttunuz kekinizin ortaya doğru çökme yapmasını engellemiş olursunuz.

Triliçe şerbeti için sadece (şekeri eritecek kadar) sütümüzü ısıtarak sıvı kremamızı şerbete ekliyoruz. İlk sıcaklığı çıkmış pandispanya üzerine her yere eşit gelecek şekilde bir kepçe yardımı ile şerbeti paylaştırıyoruz. Arkasındaki tarife göre çırpılmış bir poşet krem şanti ile tamamen kekin üzerini sıvayarak buz dolabında krem şantinin biraz sertşemesi için bekletme yapıyoruz.  Kek buz dolabında dinlenirken orman meyveli sosumuzu paketin arkasındaki tarife göre düzenleyerek pişiriyoruz ve ara ara karıştırarak kabuk tutmasını engelleyerek soğutuyoruz.  Soğuyan sosu dolaptan çıkan krem şantili pandispanya üzerine dikkatli bir şekilde yayıyoruz. Sıvı kremadan ayırdığımız yarım çay bardağı kadar sıvı kremayı yağlı kağıttan yaptığımız bir külay yarımı ile arzumuza göre orman meyveli sosun üzerinde gezdirerek şekiller çiziyoruz. Göz zevkimize göre süsleme yapıyoruz. Umarım tarif resimlerinizi benimle paylaşarak diğer tariflerimi de sosyal medya hesaplarım üzerinden takip edersiniz.  Yapacak hanımlara şimiden Kolay Gelsin Esra Tan Avcı 🌷