Muhteşem Ankara Tava

Muhteşem Ankara Tava Tarifi'nin Malzemeleri

• 1/2 (yarım) kg kuşbaşı dana yada kuzu eti
• 1/2 (yarım) paket (250 gram ) arpa şehriye
• 1 adet orta boy soğan
• 2 adet domates yada 1 bardak domates püresi
• 1 orta boy kapya biber
• 1-2 adet çarlıston yada köy biberi
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1/2 (yarım) yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1/2 (yarım) çay bardağı sıvı yağ
• 1-2 diş sarımsak (isteğe bağlı)
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1/2 (yarım) tatlı kaşığı kırmızı biber
• 1 çay kaşığı zerdeçal (isteğe bağlı)
• 1/2 (yarım) çay kaşığı kimyon
• Tuz
• Su

Hazırlanışı

1. Öncelikle etlerimizi düdüklü tenceremiz de haşlayalım. Düdüklü tencere sevmeyenler istedikleri şekilde etleri haşlayabilirler:).
2. Tenceremize tereyağımızı ve sıvı yağımızı alalım çok küçük doğradığımız yada rendelediğimiz soğanları kavuralım.
3. İçerisine ince ince doğradığımız biberlerimizi ve rendelediğimiz domateslerimizi salçamızı ekleyip karıştıralım.
4. Haşlanmış etlerimizi de bu karışıma ekleyip 3-4 dakika kavurma işlemine devam edelim.
5. Ayrı bir kapta çeyrek çay bardağı sıvı yağ ile arpa şehriyemizi yakmadan koyulaşıncaya kadar kavuralım.
6. Kavrulan şehriyemizi etimize ilave edip 1-2 dakika birbiriyle bütünleşmesini sağlayalım. Bu arada baharatlarımızı ve tuzumuzu da isdeğimiz miktarda ekleyelim.
7. Kavrulan pilavımızın üzerine suyumuzu ilave edelim ve bir iki kere karıştırarak kapağını kapatalım. (su miktarı pilavın bir iki parmak üzerine çıkacak şekilde olsun. ) pilavımız suyunu çekince altını kapatalım.
8. Üzerine havlu kağıt kapatarak, 15-20 dakika dinlendirip sıcak olarak servis yapalım.
9. Yapanların eline sağlık. Afiyet olsun:).