Mis Gibi Evde Yoğurt

Mis Gibi Evde Yoğurt Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 kg süt
• 1.5 çay bardağı ev yoğurdu
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı şeker

Mis Gibi Evde Yoğurt Tarifi'nin Yapılışı

Çiğ sütümüzü 100 derece ısıya ulaşana kadar kaynatıp 45 derece ısıya gelene kadar ılımasını bekliyoruz. (Küçük parmağınızı ılıyan dutun içine daldırıp 10 a kadar rahat sayarsanız 45 dereceyi asağı yukarı yakalamıssınızdır.)
Püf noktası: maya olan yoğurdu 30 dk önceden buzdalabından çıkartmalısınız.
Mayalık yoğurdu bir kaseye boşaltıp içine tuz ve şekeri ekleyip eriyene kadar karıştırıyoruz. Bu karışımın içine mayalayacağımız süttende bir iki kaşık atıp mayayı ılıttıktan sonra sütümüzün içine tam ortadan yavaşca koyup 1 tur tahta kaşıkla katıştırıyoruz.
45 derece ısısını muhafaza edecek şekilde sarıp sarmalayıp 5 saat bekletiyoruz. 5 saat sonunda tencerenin ağzına temiz bir bez yada kağıt havlu kapatarak (buhar yoğurdu sulandırmasın diye bu işlem uygulanır)1 gün buzdolabında bekletiyoruz ve taş gibi tutan bir yoğurt elde ediyoruz.