Mirik Köfte
Mirik Köfte Tarifi'nin Malzemeleri
- 1 su bardağı ince bulgur
Bulguru ıslatmak için;
- 1.5 su bardağı su
- 1 yumurta
- 2 çay bardağı un
- 1 çay kaşığı kimyon
- Tuz
- Karabiber
Haşlamak için;
- 5 su bardağı su
Yoğurtlu sos için;
- 1 kase yoğurt
- 2 diş ezilmiş sarımsak
- Tuz
Üzeri için:
- 5 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 er çay kaşığı
- Pul biber
- Kuru nane
- İnce kıyılmış taze kekik yada maydanoz
Mirik Köfte Tarifi'nin Yapılışı
- Derin bir kaseye ince bulguru alıyoruz. Üzerine sıcak suyu ekleyip karıştırıyoruz. Ardından üzerini örtüp, 20 dakika bekletiyoruz.
- Bulgur yumuşadıktan sonra kimyonu ve karabiberi yumurtayı, tuzu ve unu ilave edip yoğurmaya devam ediyoruz 5 dk köfte yapılacak kıvama geldikten sonra elimizi ıslatıp, minik bezeler koparıyoruz ve parmaklarımızla sıkarak şekil veriyoruz.
- Tencereye su ve yarım tatlı kaşığı tuz koyup kaynamaya bırakıyoruz. Kaynayan suya köfteleri atıyoruz. Orta ateşte pişirdiğimiz bulgurlar tencerenin yüzeyine çıktığı zaman süzgeç yardımıyla tencereden alıyoruz.
- Ayrı bir yerde sarımsağı, tuzu ve yoğurdu karıştırıyoruz. Sos tenceresine yağı ve ekleyip orta ateşte ısıtıyoruz üzerine pul biber, nane, ekleyip, karıştırıyoruz ve ocaktan alıyoruz.
- Soğumuş olan köftelerin üzerine sarımsaklı yoğurdu gezdiriyoruz. Son olarak yağlı sosu da gezdirip taze kekik serptikten sonra servise sunuyoruz. Elinize sağlık!.
Püf noktası: Mirik köftelerinin kolay şekil alması için ellerinizi ıslatarak şekil vermeyi unutmayın. Yoğurdun kesilmemesi için yağlı sosu ilk sıcaklığı gittikten sonra ekleyin.
