Derin bir kaseye ince bulguru alıyoruz. Üzerine sıcak suyu ekleyip karıştırıyoruz. Ardından üzerini örtüp, 20 dakika bekletiyoruz.
Bulgur yumuşadıktan sonra kimyonu ve karabiberi yumurtayı, tuzu ve unu ilave edip yoğurmaya devam ediyoruz 5 dk köfte yapılacak kıvama geldikten sonra elimizi ıslatıp, minik bezeler koparıyoruz ve parmaklarımızla sıkarak şekil veriyoruz.
Tencereye su ve yarım tatlı kaşığı tuz koyup kaynamaya bırakıyoruz. Kaynayan suya köfteleri atıyoruz. Orta ateşte pişirdiğimiz bulgurlar tencerenin yüzeyine çıktığı zaman süzgeç yardımıyla tencereden alıyoruz.
Ayrı bir yerde sarımsağı, tuzu ve yoğurdu karıştırıyoruz. Sos tenceresine yağı ve ekleyip orta ateşte ısıtıyoruz üzerine pul biber, nane, ekleyip, karıştırıyoruz ve ocaktan alıyoruz.
Soğumuş olan köftelerin üzerine sarımsaklı yoğurdu gezdiriyoruz. Son olarak yağlı sosu da gezdirip taze kekik serptikten sonra servise sunuyoruz. Elinize sağlık!.
Püf noktası: Mirik köftelerinin kolay şekil alması için ellerinizi ıslatarak şekil vermeyi unutmayın. Yoğurdun kesilmemesi için yağlı sosu ilk sıcaklığı gittikten sonra ekleyin.