Meşhur Çorum Mantısı - Nefis Yemek Tarifleri

Meşhur Çorum Mantısı Tarifi İçin Malzemeler

Hamuru için;

500 gram un (Siz miktarı kişi sayısına göre değiştirebilirsiniz)

1 tatlı kaşığı tuz

Aldığı kadar su (Mantı hamuru çok yumuşak bir hamur olmaz ona göre dikkatli ekleyiniz)

Kızartmak için;

1 su bardağı kadar sıvı yağ

Şimdi vereceğim tarif mantıyı pişirirken kullanacağımız malzemelerdir. Mantının içi boş bükülmelidir.

300 gram dana kıyma

1 yemek kaşığı domates salçası

2 yemek kaşığı tereyağ (kıymayı kavurmak için)

2 yemek kaşığı sıvı yağ (kıymayı kavurnak için)

6 su bardağı su (sıcak)

Üzeri için

Yarım demet maydanoz

1 kase sarımsaklı yoğurt

Meşhur Çorum Mantısı Tarifi Nasıl Yapılır?

Bütün hamur malzemelerini karıştırıp hamuru yoğuruyoruz.
Suyu eklerken dikkatli olun yumuşak değil biraz sert bir hamur olacak.
Kenarda yarım saat kadar bekletelim.
Bekledikten sonra hamuru bezeler haline getirin, beze sayısı sise kalmış ister büyük şekilde iki tane yapın ister küçük küçük nasıl rahat açmak isterseniz.
Hamuru büyük yuvarlak şekilde açtıktan sonra kare kare kesin.
Sonra boş şekilde bükün.
Hepsini büktükten sonra kızgın yağda kızartın. (dikkat edin fazla koyu renk olmasın ayarında kızartın).
Geniş pilav tenceresinde veya yuvarlak fırın tepsisinde (ben tepside yaptım) tereyağ ve sıvı yağla kıymayı kavuruyoruz.
Sonra salçasını ilave edip birazda o şekilde karıştırıyoruz.
Suyunu da ilave edip kaynatıyoruz.
Kaynadıktan sonra mantıyı ilave edip ağzı açık şekilde suyunu çekene kadar kısık ateşte pişiriyoruz.
Bu sırada maydanozu ince ince kıyıyoruz ve sarımsaklı yoğurdumuzu hazırlıyoruz.
Mantı piştikten sonra isterseniz maydanozu komple mantıya ilave edip karıştırın isterseniz porsiyonladıktan sonra yoğurdumuzu üstüne döküp üzerine ekin size kalmış. Sıcak servis ediniz afiyet olsun. ❤.