Meşhur Afyon Bükmesi (Mercimekli, Haşhaşlı Çıtır Bir Lezzet)

Meşhur Afyon Bükmesi (Mercimekli, Haşhaşlı Çıtır Bir Lezzet) Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı mercimek
• 1 adet orta boy soğan
• 1 çay bardağı dolusu haşhaş ezmesi
• 1/2 (yarım) çay bardağı sıvı yağ
• 4.5 su bardağı un
• Tuz
• Ilık su

Meşhur Afyon Bükmesi (Mercimekli, Haşhaşlı Çıtır Bir Lezzet) Tarifi'nin Yapılışı

1. Mercimekleri üzerini geçecek şekilde su ekleyip kısık ateşte haşlamaya bırakalım, diğer yandan soğanı küp küp doğrayıp, kavuralım (sonrasında haşlanan mercimeğin içerisine ekleyeceğiz)
2. Hamuru için; geniş bir kabımıza unu azar azar dökelim, suyu ilave ederek yumuşak bir hamur elde edelim, 15 dk dinlendirelim.
3. Haşhaş ezmesine sıvı yağ ekleyerek karıştıralım, hamuru iki parçaya ayıralım, ilk parçaya açalım (açabildiğiniz kadar açın, yufka kadar ince bir hamur olmasın)
4. Haşhaş ezmesinden 4-5 yemek kaşığı hamura gezdirerek dökelim her tarafına gelecek şekilde fırça ile sürelim, hamuru rulo şeklinde saralım.
5. Haşhaştan biraz da rulo hamurun üzerine sürelim, 2 parmak genişliğinde parçalara keselim, hamuru teker teker açıp içine mercimekli harçtan koyalım, kenar kısımdan kapatalım.
6. Tepsimize dizelim kalan hamurları da aynı şekilde devam edelim, kalan haşhaşı biraz yağ ekleyerek üzerine sürelim.
7. 200 derece ısınmış fırında altı üstü kızarana dek pişirelim.

Afiyet olsun.