Mersin Tantuni 33 (Çok Pratik Tam Ölçülü Menü Şeklinde)

Mersin Tantuni 33 (Çok Pratik Tam Ölçülü Menü Şeklinde) Tarifi'nin Malzemeleri

İç malzemesi

• Yarım kilo tercihen kuzu yoksa dana kuşbaşı (Haşlamalık et kısmından daha iyi oluyor)
• Yarım çay bardağı sıvı yağ (Mümkünse zeytinyağı olmasın)
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
• 1 çay kaşığı kara biber

Lavaş için

• 2 su bardağı su
• 1,5 tatlı kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 5 su bardağı un(4 bardaktan sonrasını kontrollü ekleyiniz)

Salata için

• 2 adet orta boy soğan
• Yarım bağ maydanoz
• Sumak
• Limon
• Tatlı kırmızı biber
• Tuz

Hazırlanışı

1. İlk olarak etimizi nohut büyüklüğünde kuşbaşı doğrayıp haşlayalım ve bir kenara alalım.
2. Bir tavaya yarım çay bardağı sıvı yağı koyup hafif ısınınca iç malzemesi bölümündeki baharatları ekliyoruz ve kokusu çıkınca etleri de üzerine ekliyoruz ve 2-3 dakika kavuruyoruz.
3. Son olarak eti haşladığımız sudan bir çay bardağı etimizin üzerine ekleyip 2-3 dakika daha kavurduğumuzda iç malzememiz hazır.
4. Şimdi lavaşlarımızı hazır edelim. Mayasız olduğu için hemen hazır oluyor.
5. Önce yoğurt ve suyu karıştırıyoruz, üzerine unu azar azar ekleyerek tuzu da koyup, küçük bezeler haline getirdiğimiz hamurumuzu yufkadan sadece biraz kalın olacak şekilde açıyoruz ve tava yada saç ta pişiriyoruz. Lavaşlarımızı çok pişirmeyelim ki sert olmasın.
6. Soğanları yarım halka şeklinde ince ince doğruyoruz, maydanozumuzu da doğrayıp soğana ekliyoruz.
7. Sumak, limon, kırmızı biber ve tuz ekleyip hafif sıkarak karıştırıyoruz.
8. Lavaş içine etlerimizi ve soğanı seriyor ve dilimleyip servis tabağımıza koyuyoruz.
9. Üzerine yoğurt ve tantuni tavasındaki sostan ekleyip servis ediyoruz. Ben bu tariften her servis tabağında iki tane olacak şekilde 8 adet yaptım ve 4 kişilik oldu. Afiyet olsun.