Mercimek Köftesi Tarifi
Mercimek Köftesi Tarifi'nin Malzemeleri
- 2 su bardağı mercimek
- 4 su bardağı su (mercimek’i haşlamak için)
- 2 su bardağı köftelik bulgur
- 3 tane kuru soğan
- Yarım demet maydanoz
- 3 tane yeşil soğan
- Yarım çorba kaşığı biber salçası
- Yarım çorba kaşığı domates salçası
- Yarım su bardağı sıvı yağ
- Yarım çorba kaşığı tuz
- Kara biber, kırmızı toz biber, nane, kimyon, kekik
Mercimek Köftesi Tarifi'nin Yapılışı
Mercimekleri yıkayıp derin tencereye alıyoruz. Üzerine suyunu koyup ağzını kapatıp kısık ateşte pişirmeye bırakıyoruz. Bulgurumuzu sıcak suda yıkıyoruz. Mercimek suyunu çekince ocağın altını kapatıp bulguru ilave edip karıştırıyoruz, kapağını kapatıp dinlenmesini bekliyoruz. Kuru soğanları robota veriyoruz isterseniz elinizle ince doğrayabilirsiniz. Sonra tavaya alıp sıvı yağ, soğanı, salçasını koyup kavuruyoruz. Yağsını isteğe göre biraz fazla koyabilirsiniz. Soğumaya bırakıyoruz. Dinlenen mercimek’in üstüne ince doğranmış maydanoz ve yeşil soğanı ekliyoruz, ve baharatını ve tuzunu ekliyoruz. Üzerine soğanı ekleyip elimizle yoğuruyoruz. Elimizle şekil verip servis tabağına diziyoruz. İsteğe göre kıvırcık, nar ekşisi ve limonla servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun.
