3 yemek kaşığı salça (biber ve domates salçası karışık kullanabilirsiniz)
5 su bardağı su
Yeteri kadar tuz
Kimyon
Pul biber
Karabiber
Mercimekli Köfte Tarifi'nin Yapılışı
Mercimekler yıkanır ve uygun bir tencereye alınarak, üzerini 5 su bardağı su ilave edilir.İyice
yumuşayıncaya kadar haşlanır.
Suyunu çekince bulgur içine atılır ve yarım saat kadar tencerenin kapağı kapalı olarak bekletilir.
Ayrı bir tavada ince kıyılmış soğan sıvı yağda hafif pembeleşene kadar kavrulur, içine salça ilave edilir.
1-2 dakika daha kavrularak ocaktan alınır.
Yarım saat dinlenen mercimeklere, kavurduğumuz salçalı soğan eklenir ve el yakmayacak bir sıcaklığa geldiğinde, güzelce yoğurulur.
İyice karışan köfte harcına tuz ve baharatlar ilave edilerek, tekrar yoğrulur.
Son olarak ince kıyılmış maydanoz, ince kıyılmış yeşil soğan ilave edilir.
Malzemelerin güzelce karışması sağlanır köfte harcı biraz soğuduktan sonra, bütün malzemeler el ile yoğrularak yumurta büyüklüğünde parçalar koparılır.