Menemen (Kahvaltıların Vazgeçilmezi-Püf Noktalarıyla)

Menemen (Kahvaltıların Vazgeçilmezi-Püf Noktalarıyla) Tarifi Nasıl Yapılır?

Biz ailecek çay yanı yemekleri çok sevenlerdeniz, günün saati fark etmeksizin her öğün kahvaltı yapabiliriz. Kahvaltı dediysem domates ,peynir diye geçiştirmek olmaz mutlaka yanında farklı bir tat olacak o ekmek birşeye bandırılacak 😏 durum böyle olunca melemen de kahvaltılarımızın baştacı olarak çoğunlukla sofradaki yerini alıyor. Bu arada melemen diyip geçmeyin onun da püf noktaları var.

Önce soğanları salataya doğrar gibi ince uzun kesiyoruz *(ki içinde erisin ağza sert gelmesin ama lezzetini yemeğimize salsın) ve sıvı yağı koyduğumuz tavaya alıp renk değiştiresiye kadar yakmadan kavuruyoruz. **( tavayı önceden ısıtmayın ki soğanlar daha pişmeden yanmasın). Soğanlar iyice ölmeden ince ince kestiğimiz biberleri de içerisine ekleyip tavanın kapağı kapalı yumuşayasıya kadar kavuruyoruz ***(kapağını kapatıyoruz ki hafif suyunu salarak kızartma gibi yanmadan kavrulabilsin.Amaç diri kalmasınlar). Üzerine kabuklarını soyup rendelediğimiz yada robottan çektiğimiz domatesleri ekleyip yine kapağı kapalı şekilde pişmeye bırakıyoruz. Hafif suyunu çekip göz göz olmaya başlayınca domatesler başka bir kapta tuz, karabiberle çırptığımız yumurtamızı da içerisine ekleyip çok kurutmadan bir iki karıştırıp altını kapatıyoruz. Ocaktan aldığımız melemenin üzerine hafif kekik serperek lezzetini pekiştirip servis ediyoruz.

şimdiden afiyet olsun herkese