Mantarlı, Yeşil Mercimekli, Kuru Domatesli, Dereotlu Bulgur Pilavı

Mantarlı, Yeşil Mercimekli, Kuru Domatesli, Dereotlu Bulgur Pilavı Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı bulgur
• 1 çay bardağından 1 parmak eksik tel şehriye
• 1 adet orta boy soğan
• 2 diş sarımsak
• 4 yemek kaşığı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 3-4 tatlı kaşığı domates salçası
• 15-20 adet mantar
• 1 çay bardağından 1 parmak eksik yeşil mercimek
• 8-10 adet kuru domates
• 8-10 dal dereotu
• 3,5-4 su bardağı sıcak su
• 1 adet tavuk bulyon (isteğe bağlı)
• Tuz

Mantarlı, Yeşil Mercimekli, Kuru Domatesli, Dereotlu Bulgur Pilavı Tarifi'nin Yapılışı

Herkese Merhaba,

1. Bol çeşnili bulgur pilavının yapımına, ön hazırlıklarımızı yaparak başlıyoruz. Yeşil mercimeği, yaklaşık 20 dakika kadar haşlayıp, suyunu süzüyoruz.
2. Kuru domatesleri yıkayıp bir kaba alarak, üzerine sıcak su döküyoruz. 6-7 dakika suda bekletip, çıkarıyoruz ve doğrayarak hazır hale getiriyoruz.
3. Mantarları yıkayıp temizledikten sonra; sevdiğimiz şekilde, dilim dilim veya küp küp doğruyoruz.
4. Sıvı yağ ve tereyağını tencereye alarak, orta ateşte eritiyoruz ve hafifçe kızdırdıktan sonra; soğan, sarımsak ve tel şehriyeyi ekleyip, biraz kavuruyoruz.
5. Ardından mantarları da ilave ederek, suyunu çekip pişene kadar kavuruyoruz.
6. Salçayı da koyup onunla da bir miktar kavurduktan sonra; bulgur, kuru domates, tuz (ben 1,5-2 çay kaşığı kullandım, siz damak tadınıza göre ayarlayın) ve eğer istersek bulyon ilavesini de yapıyoruz. Elinizde gerçek tavuk suyu varsa ve seviyorsanız, onu kullanmanız daha iyi olur tabii. İkisini de tercih etmezseniz de, normal suyla da gayet güzel oluyor zaten içinde yeterince lezzet var.
7. Birkaç kere de bu şekilde çevirdikten sonra, yeşil mercimeği de ekleyip karıştırarak, suyunu döküyoruz ve kısık ateşe alıp kapağını kapatıyoruz. Su ölçüsü, bulgurun cinsine göre değişkenlik gösterebiliyor. Normal şartlarda genelde; 1 bulgura 1,5 su ölçeğini tercih etmeme rağmen, bu pilav malzemeli olduğu için ve tel şehriye payından da dolayı, 1 bulgura 2 ölçeğe kadar su kaldırabiliyor. O noktada da bulgurun cinsi de devreye girdiği için, benim tavsiyem 3,5 bardak su ile başlayın eğer bulgularınız tam pişmez ve kıtır kalırsa, yarım bardak daha kontrollü olarak üzerine gezdirebilir ve 4 bardak suya kadar çıkabilirsiniz ya da 3,5 yeterli gelebilir. Bu kısımda, kontrol sizde.
8. Pilavımızın, suyunu çekip piştiği son aşamada; sap kısımlarını alarak, yıkayıp, ince ince kıydığımız dereotunu da altını kapattıktan sonra üzerine ekleyip karıştırıyoruz ve tencerenin ağzına bir havlu kağıt koyarak, kapağını kapatıyor ve demlenmeye alıyoruz.

Artık pilavımız servise hazır :)

Afiyet olsun.