Mantarlı Menemen

Mantarlı Menemen Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 küçük soğan
• 1 diș sarımsak
• 2 tane çarliston biber
• 1 tane kapya biber
• 1 büyük domates
• 13 adet orta boy mantar
• 3 tane yumurta
• Bol Kaşar peynir
• 3 dal maydanoz
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı Karabiber

Mantarlı Menemen Tarifi'nin Yapılışı

1. Tavaya 4 yemek kaşığı sıvı yağ ve 1 yemek kaşığı tereyağı koyuyoruz Soğanı ve sarımsağı minik minik doğrayıp tencereye ekliyoruz
2. Kapya biberi ve çarliston biberi küçük küçük küp küp doğrayıp ekliyoruz biraz kavurduktan sonra mantarı aynı küçük şekilde doğrayıp içine ekleyip biraz karıştırıp kapağını kapatıyoruz.
3. Mantar suyunu çekmeye yakın domatesin kabuğunu soyup onu da küçük küçük doğrayıp tavanın içine koyup baharatların hepsini ekliyoruz.
4. Biraz alt üst yapıp kapağını kapatıyoruz, suyunu çekene kadar bekliyoruz.
5. Yumurtaları kırıp iyice çırpıyoruz. Pişmiş olan mantar karışımını fırın kabına yada servis yapacağımız fırına girebilecek bir tavaya döküyoruz.
6. Çiğ yumurtayı ekleyip biraz karıştırıyoruz bol kaşar rendeleyip üzerini kapatacak şekilde döküyoruz.
7. 200 derece fırında üzeri kızarana kadar pișiriyoruz. Fırından çıkarınca üzerine maydanozları ince kıyıp serpiştiriyoruz Afiyet Olsun 😋 🦋