Mantar Kokoreç

Mantar Kokoreç Tarifi'nin Malzemeleri

• 400 gram mantar (1 paket)
• 1 büyük kuru soğan
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 adet kırmızı kapya biber
• 1 adet köy biber
• 2-3 adet domates
• 5 yemek kaşığı sıvı yağ
• Yarım yemek kaşığı tereyağ
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kırmızı tatlı toz biber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı kuru kekik
• Tuz

Mantar Kokoreç Tarifi'nin Yapılışı

1. Mantarları yıkayıp temizledikten sonra ufak ufak kesiyoruz, kuru soğanı yemeklik ufak doğruyoruz, biberleri de ufak doğrayıp, domates kabuklarını soyup ufak doğrayıp hazırlamış olalım.
2. Geniş bir tavaya sıvı yağı alıp ısıtalım ve kuru soğan ve sarımsağı ekleyip iki dakika kavuralım, mantarları ekleyelim ve tavanın kapağını kapatıp ara sıra karıştıralım.
3. Suyu biraz azalınca küçük doğradığınız biberleri ve tereyağını ekleyip beş dakika kadar pişirmeye devam edelim.
4. Mantarlar suyunun çoğunluğunu çekince küçük doğradığınız domatesleri ekleyip yaklaşık 5 dakika pişirin, en son baharatları ve tuzu ekleyip karıştırın ve ocağın altını kapatın.
5. Ekmeğinizi açın ve içini tavanın içine bandırın yemeğin yağı biraz ekmeğe geçsin ve ardından ekmeğinizin içini yemekle istediğiniz miktarda doldurun.
6. Bu malzeme ile 4 büyük sandviç ekmeğine yeterli geldi, deneyecek olanlara şimdiden afiyet olsun :).