Mantar Köftesi

Mantar Köftesi Tarifi'nin Malzemeleri

• 100 gram istiridye mantarı
• 1 su bardağı galeta unu
• 1 tane yumurta
• İsteğe göre bir yemek kaşığı kadar kıyma
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• Kimyon
• Karabiber
• Kekik
• Kuru reyhan
• Pulbiber
• Tuz

Mantar Köftesi Tarifi'nin Yapılışı

Bir iftar sofrası için kıymalı köftenin azizliğine uğradıktan sonra dolapta bulunan az bir parça mantarla bir anda aklıma gelen mantardan köfte yapma fikrini, tadının gerçek köfte den neredeyse farksız olduğunu görünce sizlerle paylaşmak istedim. Bu tarif tamamen benim doğaçlama gelişen bi tarifimdir.

• Önce mantar iyice yıkanıp suyu elle sıkılır ve robotta kıyma haline gelene kadar ince bi şekilde çekilir.
• Ayrı bir kaba mantar, bir yemek kaşığı kadar kıyma, 1 tatlı kaşığı domates salçası, bir adet küçük boy yumurta, 1 su bardağı (aldığı kadar ) galeta unu, karabiber, pulbiber, kimyon, kekik, tuz ve reyhan atılarak yoğurulur ve ince olacak şekilde yatsılaştırlırak önceden kızdırılmış yağa atılarak kızartılır.
• İsteğe göre üzerine yoğurtla da servis yapabilirsiniz. İçine koyduğum baharatlar mantarın kendine has aroma ve kokusunu aldığı için mantar sevmeyenlerin bile farketmeden yiyeceği bi aperatif oldu. Not: mantarın kendine özel bir suyu olduğu ve pişerken bu suyu saldığı için galeta ununu çok koyalım ki mantarın suyunu çeksin. Yıkadıktan sonra suyunu elimizle iyice sıkmamız ve köftelere şekil verirken ince yapmamızın sebebi de içinin, su salmasından kaynaklı çiğ gibi görüntü oluşmaması için. Zevkinize ve tarzınıza göre malzemeleri göz kararı uygulayabilirsiniz. Benimki tamamen doğaçlama bi çalışma oldu herşeyi kendi damak tadıma göre göz kararı kullandım. Tarifimi deneyeclere şimdiden afiyet olsun.