Malatya Usulü Sıkma Köfte

Malatya Usulü Sıkma Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

• 2,5 su bardağı ince bulgur
• 1,5 su bardağı un
• 1 yumurta
• 1 demet maydanoz
• 2 soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 domates
• 3 yemek kaşığı salça
• Tuz, karabiber
• Tereyağı ve sıvı yağ

Malatya Usulü Sıkma Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. Bulguru derin bur kaba alarak üzerine biraz tuz serpiyoruz ve yaklaşık 2 su bardağı sıcak su ile ıslıyoruz ve çekmesi için dinlenmeye bırakıyoruz.
2. Dinlenen bulgurun üzerine 1 yumurta kırıyoruz ve unu ilave ederek yavaşça su ekleyerek hamuru yoğuruyoruz. Ve elimizde misket gibi sekil vererek kaynar suda haşlıyoruz. Suya birazcık tuz ekliyoruz.
3. Başka bir tencerede tereyağı ve sıvı yağını kavurarak soğanları ilave ediyoruz. Bir sure sonra sarımsak ve domatesi ilave ederek karıştırıyoruz.
4. Haşlanıp süzülen köfteleri karışıma ilave ederek karabiber ekleyip ocaktan alıyoruz. 2 dk sonra maydonuzu ekleyerek servis ediyoruz.

Afiyet olsun