Malaga

Malaga Tarifi İçin Malzemeler

Pastanın keki için;

4 adet yumurta (akı ve sarısı ayrı ayrı kullanılacak)

1 çay bardağı şeker

1 paket vanilya

Yarım çay bardağı süt

1 su bardağından un

1 paket kabartma tozu

2 yemek kaşığı nişasta

2 yemek kaşığı kakao

Pastacı kreması için;

2, 5 su bardağı süt

1 çay bardağı un

1 çay bardağı şeker

1 adet yumurta sarısı

1 yemek kaşığı nişasta (tepeleme)

50 gram tereyağı

1 paket vanilya

Ganaj için;

200 ml sıvı krema

1 yemek kaşığı tereyağı

70 gram bitter çikolata

70 gram beyaz çikolata

Üzeri için;

Muz

Kenarları için;

Kırılmış fındık

Malaga Tarifi Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

Krema için; bir tencereye süt, un, şeker, yumurta sarısı ve nişastayı alıp karıştırın.
Tencereyi ocağa alıp, koyulaşana kadar karıştırarak pişirin.
Krema kaynamaya başladığında ocaktan alıp, içerisine tereyağı ve vanilin ekleyerek mikser ile çırpın.
Krema üzerini streçleyerek soğumaya bırakın.
Kekini için; bir karıştırma kabına yumurta aklarını alalım, şekeri yavaş yavaş ekleyerek köpük köpük olana kadar mikser ile çırpın.
Ayrı bir kapta yumurta sarıları, vanilya , süt, un, kabartma tozu, nişasta ve kakaoyu ilave ederek tekrar karıştırın.
Yumurta sarılarının olduğu kek harcının içerisine çırptığınız yumurta aklarının yavaş yavaş ekleyip karıştırın.
Kek harcını pişirme kağıdı serili borcama döküp güzelce yayın ve bir kaç kez tezgaha vurun.
Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 22 dakika pişirin.
Pişen kekimizi fırından çıkarıp soğumaya bırakın.
Soğuyan kremayı sıkma torbasına doldurun.
Soğuyan keki muzların genişliğinden biraz daha geniş olacak şekilde kesin. Ardından kek dilimlerini ortadan ikiye kesin.
Keki kürdanla delip sütle ıslatın.
Kek dilimlerine sıkma torbasıyla krema sıkın.
Muzlara ikiye bölüp hafifçe bastırarak yerleştirin.
Kremayı muzun kenarlarını kapatacak şekilde bıçakla sıvayın.
Bütün kek dilimleri bitene kadar bu işleme devam edin.
Kekleri buzdolabına kaldırın ve muzların sabitlenmesi için dinlenmeye bırakın.
Bu sırada ganajı hazırlayın.
Ganajı için küçük bir tencerenin içerisine sıvı kremanın yarısını alın başka bir tencereye de diğer yarısını koyup ikisinin içine de 1’er tatlı kaşığı tereyağı ekleyip kremayı ısıtın.
Isınan kremayı ocaktan alıp içerisine ayrı ayrı bitter ve beyaz çikolataları ekleyip karıştırarak eritin. Ganajımızı dolapta dinlendirin.
Ganajı keklere kaplamak için telin altına pişirme kağıdı serin.
Hazırlanan ganajla keklerin tüm yüzeyini kaplayın.
Kenarlarını fındık kırığı ile süsleyin bıçakla yapabilirsiniz.
3-4 saat buzdolabında dinlendirin.