Maklube
Maklube Tarifi'nin Malzemeleri
- 5 tane soğan
- 5 patates
- 5 su bardağı pirinç
- Yarım kilo kuzu kuşbaşı et
- 3 adet havuç
- 1 paket mısır
- 1 paket bezelye
- Tuz
Salata içi:
- Domates, salatalık, mor lahana, biber, maydanoz, dereotu, limon, yoğurt
Maklube Tarifi'nin Yapılışı
İlk işimiz etimizi kuşbaşı doğrayıp 1 adet soğan, 1 kg su ile haşlıyoruz. Suyunu bir kenara ayırıyoruz. Havuç ve bezelyeleri ister haşlayın isterseniz garnitürde kullanabilirsiniz. 5 su bardağı pirincimizi ıslatıp bekletiyoruz. Bir yandan 2 patatesi yuvarlak yuvarlak doğrayıp 3 patatesi küp küp doğruyoruz ve hafif kızartıyoruz. Ayrı bir yerde maklubeyi yapacağımız tencerenin dibine 2 soğanı yuvarlak yuvarlak kesip sıralıyoruz. Üzerine yuvarlak kızarttığımız patatesleri diziyoruz. Üzerine haşladığımız etin yarısını ekliyoruz. Üzerine ıslattığımız pirincin yarısını ekleyip elimizle bastırarak iyice sıkıştırmamız gerekiyor. Sonra bu sefer küp küp doğradığımız patatesleri ekliyoruz. Üzerine haşlanmış bezelye, mısır, doğranmış havuçları ekliyoruz. Kalan etimizi ve kalan pirincimizi de sırasıyla ekliyoruz ve elimizde bastırıyoruz. Kenara ayırdığımız etin suyunu yavaşça ekliyoruz. Tuzumuz ve isteğe göre baharatları ekleyip üzerini geçecek şekilde sıcak su ekleyip tencerenin üzerini folyo ile kapatıp ocağın üzerinde 35 dk kadar pişiriyoruz. Maklubemiz oluncaya kadar yanına süslemek amacıyla isteğe bağlı olarak salatamızı hazırlıyoruz ve yoğurdumuzu hazırlıyoruz. Pişen maklubeyi siniye dikkatli bir şekilde ters çevirmemiz gerekiyor. Sini içerisinde sunumumuzu hazırlıyoruz ve bize afiyetle yemek kalıyor. Afiyet olsun :)
