Lokanta Usulü İzmir Köfte

Lokanta Usulü İzmir Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

• 500 gram az yağlı kıyma
• 1 adet soğan
• 1 diş sarımsak
• 1 adet yumurta
• 3 yemek kaşığı galeta unu
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
• 1 tatlı kaşığı pulbiber
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• Yeteri kadar tuz

Sos için:

• 1 ,5 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı toz biber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 2 su bardağı su
• Yeteri kadar tuz

Kızartmak için:

• Sıvı yağ

Üzeri için:

• Domates ve biber

Lokanta Usulü İzmir Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. Uygun bir kaba kıymayı rendelenmiş soğanı ve sarımsağı galeta unu, yumurta, ince kıyılmış maydanoz, yeteri katar tuz, kara biber, kekik,toz biber ve pul biberi alalım.
2. Tüm malzemeleri özleşince kadar güzelce yoğuralım.
3. Harcımızdan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak parmak uzunluğunda ince uzun olacak şekilde avuç içinde yuvarlayıp şekil verelim.
4. Harcımız bitene kadar köftelerimizi bu şekil hazırlayalım ve uygun bir tabağa alalım.
5. Köftelerimizi buz dolabına kaldırıp patateslerimiz kızarıncaya kadar dinlendirelim.
6. Elma dilim doğradığımız patatesleri kızgın yağda afif rengi dönünceye kadar kızartalım ve kağit havlu üzerine alalım.
7. Dinlenen köfteleri aynı yağ üzerine alalım.
8. Kızgın yağda rengi dönene kadar arkalı önlü kızartalım ve yağlı kâğıt havlu üzerine alalım.
9. Daha sonra bir köfte bir patates olacak şekilde sırası ile fırın tepsisine dizelim.
10. Köftemizin sosu için 3 yemek kaşığı sıvı yağı ekleyelim.
11. Domates ve biber salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavuralım.
12. Baharatları ekleyip karıştıralım ardından 2 su bardağı suyu ilave edip bir taşım kaynatım ocaktan alalım.
13. Ardından sosumuzu yemeğimizin üzerine gezdirerek dökelim.
14. Üzerine domates ve biber dilimlerinden yerleştirelim.
15. Köftemizi önceden ısıttığımız 200 derece fırında 35-40 dakika pişirelim. Afiyet olsun🤤

Not: her fırın pişirme süreçi farkıdır lütfen kontrollü pişirelim.