Limon Kremalı Mini Cheesecake (Videolu)

Limon Kremalı Mini Cheesecake Tarifi İçin Malzemeler

Bisküvi tabanı için;

150 gram burçak bisküvi (1 paket)

60 gram eritilmiş tereyağı (sıcak olmayacak)

Cheesecake harcı için;

1 paket labne peyniri (400 gramlık – suyunu süzün)

100 gram pudra şekeri (5 dolu yemek kaşığı)

100 ml krema (yarım su bardağından biraz fazla / yarım paket)

2 yumurta

35 gram un ( 3 hafif silme yemek kaşığı)

yarım tatlı kaşığı limon kabuğu rendesi

Lemon curd için;

85 gram şeker (1 su bardağından 3 parmak eksik)

1 yumurta

1 yumurta sarısı

60 gram limon suyu (1 su bardağından 4 parmak eksik)

85 gram tereyağı

Kullandığım bardak ölçüsü : 200 ml

Limon Kremalı Mini Cheesecake Tarifi Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

İlk olarak bisküvi tabanını hazırlıyoruz. Bisküvi ve tereyağını güzelce karıştırın. Muffin kalıbına, muffin kapsülü yerleştirin ve içine bisküvi harcını paylaştırın. Bir bardak yardımıyla bisküviyi iyice tabana bastırın.
Önceden ısıtılmış 160 derece fırında 7 dakika kadar pişirin ve iyice soğutun.
Cheesecake harcı için; labne peyniri ve pudra şekerini bir kapta spatula yardımıyla iyice karıştırın. İçine krema ekleyin karışana kadar karıştırın. Yumurtaları teker teker ekleyin ve homojen bir kıvam elde edene kadar karıştırın.
Un ve limon kabuğu rendesini ekleyerek karıştırın. Harcı kalıplara paylaştırın. Kalıbı bir kaç kere tezgaha vurun ve hava kabarcığı varsa bir kürdan yardımıyla dağıtın.
Önceden ısıtılmış 160 derece fırında 20 dakika kadar pişirin. Ortası sallanmalı kenarları sabit olmalı. Oda sıcaklığında bir saat bekletin sonrasında streç film ile kapatarak buzdolabında (+4) 5-6 saat krema kek kapsülünden ayrılana kadar veya tercihen 1 gece buzdolabında bekletin.
Limon curd için tüm malzemeleri benmariye alın ve 75-76 dereceye gelene kadar karıştırın.
Eğer mutfak termometreniz yoksa yaklaşık 15 dakikada kıvam alıyor, kıvamı koyulaşıp yoğunlaştığında tamamdır, ocaktan alın ve oda sıcaklığında soğuyunca streçleyip buzdolabına kaldırın.
Soğuyan cheeeecakeleri krema ile süsleyin ve üzerine dilediğiniz meyveyi ekleyin veya boş bırakacak servis edin. Afiyet olsun ❤️

Limon Kremalı Mini Cheesecake Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Yorumlar (5)

Tümünü Göster Öne Çıkan Yorumları Göster

Öne Çıkan Yorumlar

Dilara @aspenkarmen

Şikayet Et

merhabalar lemon curdda yumurta kokusu olmuyor mu beni biraz tedirgin etti
- Yanıtla
- 1
- 2 hafta önce
- Mini Mutfak Okulu @Edanintarifsepeti
  
  Şikayet Et
  
  Merhabalar hayır yumurta kokusu olmuyor
  Yanıtla
  
  0
  
  2 hafta önce